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扇贝什么时候有黄1、扇贝HS的部分是扇贝的性腺部分 ， 一般在扇贝性腺发育成熟的时候会呈现出HS、橘HS或者红色的颜色 ， 形状看起来像月牙一样 ， 相当于螃蟹当中所含的蟹黄 ， 而过了繁殖季节之后 ， 其性腺就会退化成白色 。
2、浸泡：因为扇贝是生长在海底的泥沙里面的 ， 所以扇贝壳上可能会带有较多的杂质 ， 因此在打开扇贝壳之前需要用盐水将扇贝稍微浸泡一会儿 ， 并用刷子进行刷洗 ， 以除去表面所含的杂质 。
3、冲洗：在浸泡并清洗干净之后 ， 此时可以用小刀将扇贝的壳轻轻撬开 ， 并用小刀除去扇贝中的腮、裙边、消化腺等不能食用的地方 ， 最后再将扇贝一个一个置于流水下冲洗掉泥沙就可以了 。
4、扇贝中含有较多的蛋白质 ， 在保存不当或者保存时间过长的情况下很容易会滋生细菌而发生变质的情况 ， 所以做好的扇贝是需要及时吃完的 ， 这样从口感跟营养方面上来看都是最好的 。
5、过敏体质者：扇贝属于一种海鲜 ， 其中含有较多的蛋白质 ， 食用后可能会激发人体的免疫反应 ， 因此对于一些容易过敏的人群来说 ， 在吃扇贝之前最好是先做好过敏源测试 ， 确定不过敏后方可继续食用 。
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