5、它的方法跟前面煎的差不多，只是后面的步骤不一样 。 ，将牛腿肉洗干净，放在水里泡一下，大概一个小时，去掉它的污血 。 再把它切小，切成适当的大小，放水泡时，水一定要没过牛肉，再用开水烫一下，可以去掉一些浮沫和腥味 。 再准备一些配料，比如葱、蒜、八角、花椒等，这些都是可以去掉腥的，让它的味道更香，吃起来口感更好 。 放油去炒配料，炒出香味时，再把牛腿肉放进去，倒一些料酒和生抽，加入开水，水一定要没过牛肉，大火煮开后，再转小火炖30分钟，加些番茄进去，煮熟加点盐，继续炖10分钟就可以关火了 。 这样做出来的牛肉非常烂，吃起来有一股果香的味道，不管是大人还是小孩都很适合吃，如果想要味道更好，还可以加入些山楂，会更容易消化，对脾胃也很好 。
6、和陈皮一起炖，也很好吃，要准备好材料，牛腿肉等，一些花椒辣椒油、白糖 。 将肉洗干净，切成均匀的片，放在水里泡一下，再放油去炒 。 在炒之前，先用开水烫一下，去掉一些血沫，油不要太多，先放花椒、姜，炒出香味时，再加牛肉进去，炒到半熟时，再放一些水进去，水要摸过牛肉片，用大火烧开后转小火，等它熟的时候，再转大火收汁，撒上一些葱就可以吃了 。 陈皮茶对身体是很好的，可以去痰、补血，还能治疗一些咳嗽等症状，对胃也很好 。
7、它里面有很多蛋白质和其它一些营养成分，比如氨基酸，脂肪却很少，可以让人的免疫力更好，对胃也很好，非常适合女人或宫寒的人吃 。 还可以补血，对筋骨很好，一些贫血的人可以多吃 。 对眼睛也很好，还能安胎，孕妇可以多吃一些 。 平时健身时，可以经常吃，可以让人的肌肉更结实，身体的代谢更好，做完手术后，出血过多也可以吃，可以恢复得更快 。
8、想要它吃起来口感更好、更爽滑、更嫩，在做的时候，可以在外面涂一层鸡蛋清，吃起来会非常松软，也会很嫩 。 如果是从超市买回来的牛肉，一定要解冻，大概买3厘米左右的肉比较好，会更容易熟 。
9、上面就是关于牛腿肉的一些做法，有空可以做给家人吃，对身体是很好的 。 相对于其他的肉，它的营养是很丰富的 。 但有一些人是不能吃的，比如肝病或肾病，因为它是一种发物，经常吃，会加重病情 。 皮肤瘙痒的人，也不要吃太多 。
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