牛大骨头怎么炖清热解毒去火汤 _生活百科

目录：清热解毒去火汤牛大骨头怎么炖带骨牛肉怎么炖好吃

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清热解毒去火汤1、牛腿肉是牛肉中比较好的部位，而且营养物质多，可以补充铁质，蛋白质，可以强筋骨的同时也可以有补血的效果，你知道牛腿肉的食用方法吗，来看看这道牛腿肉炖胡萝卜的具体的做法吧。
2、胡萝卜富含多种维生素，具有化痰顺气，滋养咽喉之功效。牛肉所含的钙铁元素，能够促进骨骼生长，起到一个强健骨骼之功效。此菜能有效的提高免疫力，增加抗病功能，还能预防大肠癌，让身体越吃越棒。牛腿肉和胡萝卜一起吃，可以补充维生素和矿物质，而且还可以有滋阴的效果，对于强筋骨来说效果是不错的呢。
3、关于牛腿肉炖胡萝卜的做法，大家是不是也都学会了呢，是不是觉得很简单呢，方法简单，而且有利于消化和吸收，清热降火提高免疫力是不可多得的优质的菜肴哦，适合的人有很多，大家可以利用起来。

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牛大骨头怎么炖【牛大骨头怎么炖清热解毒去火汤】1、将牛的大腿骨敲碎，将里面的骨髓取出，和骨头一起炖（一定要小火炖不能用大火）炖1~2小时后再加入核桃仁（敲碎）再煮1~2小时（总共3~4小时）之后就盛出一碗放点盐（盐要少放，锅内不要放盐，随喝随放。）每天至少喝两碗（核仁可吃）。
2、中国有句古话：宁可食无肉，不可食无汤，广东人更是对煲汤很有讲究，“汤是广东饮食引以文化的全部底蕴，更是广东男女老少们日常生活的幸福源泉” 。现在入秋了，气候比较干燥，喝汤很舒服的，而且用汤煮出来的蔬菜不油腻，很可口，放在砂锅里，一直保温，不会凉。我就想到用棒子骨炖上一大锅汤，放在冰箱里，吃的时候拿出来煮上蔬菜就好了，不用天天守着炖汤，这样很浪费时间和精力的。骨头汤是很好的营养食品，能起到抗衰老的作用，骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力，所以常喝骨头汤可以减缓骨骼老化。第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。 PS：用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。 PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。