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为啥我做的红烧肉是苦的1、红烧肉是我们的一道传统菜肴，但是一般我们家常其实是经常吃到这道菜的，但是红烧肉虽然很多人会做，做得好吃的人却并不多，因为红烧肉要做好确实要下些功夫 。 比如，有的人就发现自己做出来的红烧肉有苦味，这到底是什么原因呢？红烧肉为什么会苦呢？
2、熬糖是很多厨师都需要学习的一个重要手段，正是如此，很多红烧肉的初学者都不怎么会熬糖，其实只要注意好糖色变化就能避免烧焦，白糖放进锅中，用中火将糖慢慢融化，烧至过程中不断地搅拌，待糖色透明，开始变深时即可放肉进去，再用中火炒至上色即可 。
【炖肉汤有点苦是为什么 为啥猪肚会苦】3、含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食 。 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产 。
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