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绿豆的神奇功效和用途1、绿豆是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物 ， 原产印度、缅甸地区 ， 在中国已有两千余年的栽培史 。 绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类 ， 种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种 。 以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好 。 绿豆是我国人民的传统豆类食物 ， 富含的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多 ， 又因其营养丰富 ， 可作豆粥、豆饭、豆酒或作饵顿糕等 ， 故有“食中佳品 ， 济世长谷”之称 。
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绿豆的功效与作用百度百科1、绿豆在生活中是一种比较常见的食物了 ， 很多人喜欢夏天用绿豆熬汤 ， 有降暑的效果 ， 但是绿豆除了降暑还有别的功效 。 绿豆的功效与作用?绿豆的营养价值?哪些人不能吃绿豆?想知道就要继续看哦 。
2、绿豆具有清热解暑的功效 ， 这一点很多人应该都很清楚 ， 绿豆也算是降暑神器了 ， 很多人到了炎热的夏季都会使用绿豆熬汤 。 夏季人体的水液损失很大 ， 会导致钾流失较多 ， 体内的电解质平衡遭到破坏 。
3、在夏季使用绿豆煮汤来补充钾是一种很明智的选择 ， 并且绿豆汤还能够止渴利尿、清暑益气 ， 不单单能补充水分 ， 还能及时的为人体补充无机盐 ， 对维持水液电解质平衡有着重要意义 。
4、绿豆性凉 ， 具有清热解毒的功效 ， 它本身就是一味中药 。 我们知道 ， 中药的组方通常是多味药物组合而成的 ， 很少是单味的 ， 既然绿豆是中药 ， 就存在和其他药物一起合用的可能 。 既然可以合用 ， 就不存在解药一说了 。
5、应该说 ， 绿豆的解药性是对部分中药而言的 ， 就像西药中的升压药和降压药物不能同时应用一样 。 他们的作用是相互拮抗的 ， 是不能一起服用的 ， 从这个角度上说 ， 升压药就是降压药的解药 ， 但是你如果认为 ， 升压药物是所有药物的解药 ， 是不合适的 。 因此 ， 简单用解药两个字来概括绿豆是不准确的 。
6、绿豆“解药”的原理是与其他中药中的生物碱发生反应 ， 而出现沉淀 ， 使药物失效 。 在西药中 ， 也有与绿豆相克的药物 ， 如：治疗帕金森病的药物美多巴 ， 可以与绿豆中的植物蛋白发生金属螯合物反应 ， 降低药物效果 ， 因此 ， 服用美多巴的病人 ， 不要同时食用绿豆汤 ， 应该间隔1-2小时后食用 ， 以免绿豆和药物发生反应 ， 而降低了美多巴的效果 。 吃药后1-2小时后 ， 由于美多巴已经吸收了 ， 这时喝绿豆汤是可以的 。 另外 ， 绿豆与锌、钙、小施尔康 ， 盖中盖 ， 葡萄糖酸锌钙口服液并用 ， 也可能出现上述问题 。
7、同时 ， 绿豆中的蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物 ， 使其毒性减少或消失 ， 并不易被胃肠道吸收 ， 临床上可以用绿豆作为农药和重金属中毒的辅助治疗 。
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