2、猪蹄配合健脾益气的中药或食物， 可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证 。 常用的方法如：用猪蹄1对， 花生50克， 大枣10枚 。 三者同炖熟烂后服食， 有补气生血之功 。 若有痛经、经量少等， 可配合牛膝20克， 黄酒50克， 煮熟同食 。
3、猪蹄富含胶原蛋白， 而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成 。 食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸 。 甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白， 而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质 。 因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的 。 对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用 。
4、对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说， 多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用 。 若有风寒湿邪阻于关节， 出现疼痛、发凉、不可屈伸等， 可用薏米50克， 猪蹄1对， 同炖服食 。 这是根据中医传统认识中的“以筋治筋”原理而采取的食疗方法 。
5、每100克猪蹄的热量为260大卡 。 猪蹄中富含蛋白质、脂肪和碳水化合物， 以及钙、磷、镁、铁和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分 。 猪蹄中还含有丰富的胶原蛋白质及胆固醇 。
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