2、鱼汤想要炖白呢， 前期的水一定要非常多， 因为需要熬制的时间长， 对于佐料的控制也是相对于比较严的， 如果放一些酱油， 或者是说颜色比较重的话， 必定会使的鱼汤也是颜色比较深的， 所以在这个时候一定要把控住 。 呢， 煮鱼的过程中一定要注意的是选择一条好鱼， 在制作的过程中呢， 也一定要注意避免会影响到她的鱼汤的营养和味道 。 在做鱼的过程中的一定要进行煎鱼， 这是鱼汤想要变白的一个必经之路， 如果没有煎鱼的话语堂是变不白的， 所以在处理好鱼， 把鱼鳃等这些不需要的一些内脏去掉以后呢， 就是要把鱼煎了 。 将锅中倒入食用油， 对买来的鱼进行一个煎制 。 随后呢， 放入葱姜蒜， 料酒， 对于进行一个去腥的作用 。 在做鱼的过程中呢， 就不要忘记放水， 第一次水要放的比较多， 这样的话才会使得鱼汤是奶白色的 。 一直慢慢熬制， 熬制的过程中呢， 一定要注意它， 放入一些调味品， 尽量选择少放一些比较色重的调味品， 放好以后呢， 最后撒入香菜就可以出锅了 。
3、鱼汤想要变白， 最主要的一个步骤， 能使煎鱼， 因为煎鱼才可以使得它的汤是奶白色的， 如果缺失了这个步骤的话， 于是怎么也不会变成奶白色的汤， 所以这个时候可以注意这样的问题， 避免做不出奶白色的汤 。 鱼肉和鱼汤的营养价值都高， 因为鱼汤可以把这些熬制出来， 可以使得它的味道更加好喝， 而且呢也可以很好的提炼出它的营养价值， 所以对于身体来说呢， 可以多喝鱼汤， 但是鱼肉也是非常重要的， 搭配一些鱼肉， 吃鱼汤的话， 两者的营养都会被身体所吸收 。
4、在做鱼汤的过程中呢， 冷水和热水都是没有特别大的区别的， 热水的话是可以更加加快做鱼的一个效果， 但是冷水和热水， 做出来的鱼汤的没有什么区别， 基本上说是完全一样的， 所以可以根据自己的一个情况来选择， 用热水和冷水 。 鱼汤不会因为是热水或者是冷水， 会发生一个变质的问题， 所以完全不会担心它的鱼肉和营养本身来说呢， 不会有太大的区别， 所以不用担心这个问题 。
5、人们一般选择奶白色的鱼汤的话， 是可以更加使得它有营养， 而且味道也是比较好喝的， 对于调味儿来说呢， 根据以前做汤的步骤是一样的， 放入一些调味品， 可以放入一些食醋， 香油， 酱油， 麻油， 使用盐等各种调味品， 但是在放调味品的时候不要放在过多， 因为这个时候的鱼已经是煎过的， 而且在煎的时候已经提前放入了调味品， 如果放得过度的话， 会使得它的味道失去， 会使调味品比较重， 所以尽量还是少放一些 。
6、熬鲫鱼汤的话， 想把他的汤熬白的话一样的， 都是要提前煎鱼的， 因为煎鱼这个步骤才会使得他的鱼汤变白， 所以这个时候呢， 可以选择将基于进行监制， 如果嫌味道可以更入味儿的话， 可以提前腌制， 把一些葱姜蒜， 食醋， 咸盐都是可以提前放好的， 这样的话会使得它的味道更加好吃 。
7、鱼汤是为身体可以提供一定的补气的功效， 因为鱼汤的营养价值是非常高的， 为我们身体也可以提供到一定的帮助， 特别是对于一些受伤或者是生病的人来说是需要这种与汤补气的， 所以呢， 这个时候的人一定要多喝鱼汤， 可以为身体提供到非常大的效果和作用 。
【为什么鱼要煎了再煲汤 为什么鱼煎一下汤就会变白】8、鱼汤可以很好的为身体提供功效， 可以很好的帮助到身体， 对于生病的人来说呢， 与汤是可以补气的， 可以为身体更加加快愈合的一个速度， 所以有很多人都会选择喝鱼汤 。 但是在喝鱼汤的时候呢， 一定要注意搭配鱼肉 。 如果是生病的时候吃的话， 一定要有一些忌口 。
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