目录：各种面条的做法大全家常做法图片面粉可以做什么好吃的发面可以做什么面食煮面条家常做法面筋道添加了什么
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各种面条的做法大全家常做法图片1、做法：牛肉洗净切块 ， 氽烫去血水 。 起油锅 ， 炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉 ， 加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙 ， 用中火煮约1小时 。 水烧开 ， 煮熟面条捞出 ， 再烫熟小白菜 。 碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤 ， 加入面条、青菜、牛肉即可 。
2、做法：鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩 ， 淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐 ， 油热之后 ， 炒鸡蛋有个秘诀 ， 就是用筷子 ， 可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀 ， 下锅 ， 拿筷子在锅内迅速搅散 ， 鸡蛋变黄熟了盛出来待用 。 油锅少放一点油 ， 油热之后中火煸炒五花肉丁 ， 待猪油出 ， 加一点点料酒去腥 ， 再加一些生抽 ， 然 后将肉丁盛出 。 锅内留着煸肉的猪油 ， 用一个碗把黄酱和面酱混合均匀 ， 中火将酱炒一下 ， 这样酱才香 。 酱出香味了 ， 倒入肉丁或者鸡蛋丁 ， 姜末(切特细) ， 转小火 ， 慢慢的熬 ， 酱和肉丁水乳交融 ， 那才好吃 ， 不用再加盐和糖 ， 酱有自己的咸甜味 ， 咕嘟个10分钟查不多 ， 得看着 ， 不是搅和会 ， 如果觉得 干了 ， 就少少加点水 。
3、这时候可以准备菜码 ， 买一个那种菜擦子挺好 ， 我也切不出特细的丝 ， 黄瓜 ， 萝卜什么的擦成丝之 后 ， 凉水里面泡一下 ， 沥干水 ， 这样菜丝比较爽脆 ， 洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行 。
4、接下来就是面了 ， 炸酱面当然 最好是手擀面 ， 不过估计大家现在都没这个精神头了 ， 切面铺子有那 种手擀面 ， 粗的那种比较好吃 ， 裹着黄黄的玉米面 ， 个把讲究的 ， 那种冰冻面条也不错 。 煮 面的水要比较多 ， 放一些盐 ， 这样面煮的时候不会粘连在一起 ， 面不要煮的太烂 ， 点3次水就差不多了 ， 有一点点生 ， 有咬劲最好吃 ， 面条煮好了 ， 开冷水 ， 冲掉面 糊 ， 这样才爽滑好吃 。 面煮好了 ， 拌上2大勺香喷喷油油的炸酱 ， 不要太贪心了 ， 会很咸 ， 放入各种菜码 ， 没有四合院了 ， 咱蹲凉台上 ， 望着楼下的车河闪烁 ， 再来 一头蒜 ， 人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧 。
5、两个西红柿洗净切片 ， 两个鸡蛋捣碎 ， 蛋液里加盐 ， 一块老姜片切碎；锅内放油 ， 油热将蛋液倒入炒成蛋花 ， 盛出；另放油 ， 油热爆香姜碎 ， 将西红柿倒入翻炒 ， 待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖 ， 如果你嫌西红柿味太酸的话 ， 但是只加一点点）；加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些） 。 大概可以煮上五分钟吧 ， 盛出倒在面碗里 ， 加盐（盐要多一些） ， 味精 ， 香油 。
【面粉可以做什么好吃的 各种面条的做法大全家常做法图片】6、做法：茄子洗净 ， 切丁 ， 青椒去籽 ， 洗净 ， 切丁 ， 素肉泡软 ， 切碎 。 水烧开 ， 放入面条煮熟捞出 ， 放入面碗中 。 先烧热半杯油 ， 将茄子炸软捞出 ， 顺便将青椒过一下捞出 ， 再将油倒开 ， 加入其他调味料和素肉末周炒 。 加入茄子和青椒 ， 炒匀盛出 ， 浇在面条上食用 。 茄子切丁后 ， 最好用盐水过一下 ， 炸好颜色比较漂亮 ， 油温高一点较不会吸入太多油 。 茄子和青椒烧太久颜色不好看 ， 所以不要太早拌入 。
7、村料：面条200克 ， 猪肉馅400克 ， 芽菜100克 ， 大葱末25克 ， 姜末10克 ， 蒜茸10克 ， 辣椒面5克 ， 芝麻酱10克 ， 油菜心1棵 ， 香菜少许 。 调料：老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 米醋 ， 高汤 ， 花椒面 ， 猪油 ， 香油 。
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