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导读：加刀削面和上海青大火煮到飘起来， 连加少许两次凉水烧开飘起来以后， 加点热汤， 倒入肉卤， 刀削面劲道爽滑美味可口， 一定要开水煮面， 记住千万不要煮的太熟了， 在用植物油或者香油拌均匀， 要再次下到开水里烫热就要立... ...在网上有很多关于什么面爽滑劲道的知识， 也有很多关于面如何劲道爽滑的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于什么面爽滑劲道,面如何劲道爽滑的文章吧~什么面爽滑劲道1.汤锅加清水大火烧开， 加刀削面和上海青大火煮到飘起来， 连加少许两次凉水烧开飘起来以后， 装碗， 加点热汤， 倒入肉卤， 加上海青， 用筷子拌一拌， 刀削面劲道爽滑美味可口， 太好吃了， 两个人的午餐就30分钟就可以吃到嘴了， 太营养美味了 。
2.做热干面没有大的技术难度， 可是它不同凉面， 又不同汤面， 最关键就在于面条的选择， 这样煮好后才会根根筋实， 色黄而油润， 有韧性 。 我这里没有正宗热干面， 每次想吃了， 就在网上买， 一般就是在武汉产地的网店买 。 煮的时候也有一定的要求， 一定要开水煮面， 第一次煮面条要煮到八成熟， 记住千万不要煮的太熟了， 煮好以后， 最好捞起过凉水， 这样劲道， 在用植物油或者香油拌均匀， 最好根根抖散不沾连， 第二次煮， 要再次下到开水里烫热就要立马捞出 。 否则面条软塌塌没有韧性不劲道口感极差 。 ”然后撒上号称“热干面三宝”的葱碎、花生碎、辣萝卜碎， 最后可以根据自己的口味加一点老陈醋， 可可比较喜欢加上香醋的味道， 感觉更鲜香 。
3.可可的小贴士关于刀削面， 我是在市场买的， 然后煮好后在碗底加点盐， 加一颗上海青， 面的味道会更好！卤肉丁， 最好用带点肥肉的， 这样香浓好吃， 熬制卤肉丁， 要小火慢熬制
4.热干面是从武汉那边传过来的， 差不多就和拌面一样， 但是这个热干面吃起来口感却更加的劲道爽滑， 香辣有味道， 搭配的芝麻酱也非常的香 。 点上一碗， 把芝麻酱和面条搅拌均匀， 咬上一口， 真是享受 。
面如何劲道爽滑1.使用面粉加入约1/3的冷水， 搅拌均匀， 醒面20分钟后压成面片， 然后分几次在家用压面机上压成约1毫米厚的面片， 切条即可 。 若用手擀面， 面团可和的稍软一些 。 煮面时， 可在水面加一汤匙油， 面条就不会粘,还能防止面汤起泡沫溢开锅外
2.其实可以理解成两个问题， 因为做面条的”做“一种理解是制作面条本身的软硬， 另外一个把做面条是”做“理解成煮 。 个人更加愿意相信题主是想问第二种， 也就是--煮面条如何把握面条的软硬， 主要是煮面的技术 。 如何把握软硬， 主要注意以下几点：
3.今天我们给大家说的是手工和面的过程， 在家手工揉面， 可以全程感受到面粉从絮状的、潮湿的状态， 通过持续的揉搓、摔打， 慢慢变得光滑， 手工揉面会让我们收获满满的幸福感和满足感， 在给大家介绍具体的过程之前， 先给大家介绍一下和面过程中比较重要的几点；
【什么面爽滑劲道,面如何劲道爽滑】4.做面条和面的时候， 一定要用凉水和面， 热水和面会降低面粉筋性， 导致面条吃起来不筋道不爽滑， 凉水和面， 做出来的面条更劲道， 面条要和成偏硬一点的面团， 面团和好后醒发一下， 这样做出来的面条才会更劲道 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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