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导读：1.薄身的鱼除了适合制作鱼干之外， 把鱼下油锅里炸至金黄 。 开大火再下锅炸一遍， 最后简单地撒上些胡椒粉和葱花， 从鱼头到鱼尾都可以吃， 葱、生姜、料酒、鸡蛋还有胡椒粉、孜然粉和淀粉， 照样先把罗非鱼处理干净， 放... ...在网上有很多关于葱油鱼用什么鱼的知识， 也有很多关于正宗葱油鲤鱼的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于葱油鱼用什么鱼,正宗葱油鲤鱼的文章吧~葱油鱼用什么鱼1.薄身的鱼除了适合制作鱼干之外， 用来当下酒菜也很合适 。 先用中火热油， 把鱼下油锅里炸至金黄 。 捞起后， 开大火再下锅炸一遍， 炸至酥脆， 最后简单地撒上些胡椒粉和葱花， 从鱼头到鱼尾都可以吃， 鱼肉酥香有耐， 是酒客的最爱 。
2.准备好罗非鱼一条， 葱、生姜、料酒、鸡蛋还有胡椒粉、孜然粉和淀粉， 照样先把罗非鱼处理干净， 在罗非鱼身上切几个刀口， 放入食用盐、葱、生姜片， 再加入料酒涂抹鱼， 并浸泡10分钟， 再去调制其他调料， 在碗中加入淀粉、胡椒粉和一个鸡蛋、少量的食用油均匀的搅拌， 搅拌完成后， 涂抹在罗非鱼身上， 将罗非鱼的身体完全包裹住， 锅内放油， 放入罗非鱼煎炸上色， 拿出等待罗非鱼变凉后再放入锅内煎炸， 出锅后撒上胡椒粉或者是孜然粉吃就可以了 。
3.接着咱们蒸锅上火， 准备鱼盘一个， 垫上两根筷子， 然后将鲤鱼架在筷子上， 然后放在篦子上， 盖上锅盖 。 上气蒸八分钟备用 。 架筷子的目的是为了， 让鲤鱼蒸出来的造型更好看， 不会塌陷， 这一点大家要注意 。
4.秋天， 多给家人吃这鱼， 刺少肉多还便宜， 鲜美营养高， 炖汤喝最香！你吃过这种鱼吗？你们那里叫它什么名字？我是晓峰， 喜欢晓峰的分享， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
正宗葱油鲤鱼1.水开放鱼， 一般情况视鱼的大小看时间8-12分钟， 时间太长鱼肉不鲜嫩， 也看用的什么鱼而定， 步骤相同 。 如果是老虎斑那就延长时间 。 等待过程葱切两段比平常要长点， 用刀把葱片两片， 切成细丝！如果走切丝器也可以！
2.原料:鲜鲤鱼,要到街上买活的,要想吃籽,就买肚子大的是母鱼,要单纯吃肉就买公鱼!注意,让摊主宰杀鱼后,别把鱼鳔(里面充有空气,调节鱼浮沉的器官)扔了(鱼鳔可是个好东西,把鱼鳔晒干就成了美味的鱼肚),还要让摊主把腥筋去除(这样做可以大大减少鱼肉的腥味)
3.600克(1斤2两)蒸7至8分钟， 再大一点的9至10分钟 。 关火后， 别打开锅盖， 利用锅内余温"虚蒸"5分钟再出锅， 这可是高水准味道的重要保证 。 \xa0 \xa0
【葱油鱼用什么鱼,正宗葱油鲤鱼】4.用海鱼， 海鱼比较嫩， 但是在清蒸的时候需要掌握好时间， 例如做石斑鱼， 第一步先清洗， 然后在背部切一刀， 第二步用料酒和盐腌制， 第三步在蒸鱼盘底部放葱段和姜片， 把鱼放在姜片和葱段上， 第三步， 开始蒸鱼， 一般5斤的鱼清蒸时间是8分钟， 就好了， 第四步是把清蒸鱼拿出来， 把葱丝切好， 放在鱼身上面， 把锅烧油， 油温在160°以上， 浇油， 在放入酱油！葱油鱼就做好了！
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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