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导读：把腌制好的鱼腥草倒入一个大碗中，同时把干豆腐丝和黄瓜丝也倒里边，然后把我们拌好的调料汁倒里边，我们搅拌和匀就好了（我自己加了点自己做的辣椒酱）没有的可以不放 。 鱼腥草中有一种黄色油状物，其特异气味主要来... ...在网上有很多关于鱼腥草如何凉拌?的知识，也有很多关于鱼腥草叶子凉拌的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于鱼腥草如何凉拌?「鱼腥草叶子凉拌的做法」的文章吧~鱼腥草如何凉拌?1.【步骤六】：把腌制好的鱼腥草倒入一个大碗中，同时把干豆腐丝和黄瓜丝也倒里边，然后把我们拌好的调料汁倒里边，撒上香菜段，我们搅拌和匀就好了（我自己加了点自己做的辣椒酱）没有的可以不放 。
2. “鱼腥草”又叫折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱 。 古书有云：湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之 。 菹菜，叶有鱼腥气，故俗称鱼草 。 鱼腥草能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等 。 现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用 。 鱼腥草中有一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，能提高机体免疫力 。
3.现代研究表明，其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素（癸酰乙醛） 。 鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用 。
【鱼腥草如何凉拌？「鱼腥草叶子凉拌的做法」】4. 大家好，我是“小猫爱厨房”的小猫，今天给大家带来的是我们这个地方，在春季每天餐桌上都少不了的一道凉拌菜“凉拌鱼腥草” 。 说到“鱼腥草”不得不让让人想起最近比较火的，就是我们四川兄弟支援武汉的蔬菜，里面就有鱼腥草，主要是武汉的兄弟姐们不知道怎么吃，弄得让人有点哭笑不得 。 所以今天我就来做一道我们这里大家最爱吃的“凉拌折耳根” 。 希望武汉的朋友能看到，在做这道菜之前，我先和大家来说一说“鱼腥草”的那点事 。
鱼腥草叶子凉拌的做法1.将折耳根洗净后切段，芹菜洗净后切段，小米椒切圈，大蒜拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，下小米椒和蒜片小火炒香，再下豆瓣酱小火炒出红油，接着把折耳根和芹菜放入锅中，大火煸炒一会，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅！
2.鱼腥草的食用方法已经简单的分享给大家了，这样做出来的菜市比较好吃的，而且营养价值也是特别的高的，真的是比较神奇，可以清热解毒，甚至还可以补充身体所需要的维生素 。 当然，鱼腥草不建议多喝，要控制量，鱼腥草的食入也会帮助人体的到很好的补充 。
3.很多人不喜欢吃鱼腥草，觉得比较腥味，难以下咽 。 其实，经常吃，就会觉得比较好吃了 。 至于网上那些“胡说八道”的说法，说鱼腥草有毒 。 作为西南地区，从小吃鱼腥草长大，也没啥事 。 不仅我们吃，老一辈的人也吃吃了一辈子了，要真有毒，早就知道了 。 因此，我觉得没啥问题，放心吃，敞开吃 。 新鲜的鱼腥草怎么凉拌好吃呢？其实也很简单，可以做出麻辣味的，也可以做出带甜酸味的 。 一般情况下是做的麻辣味 。
4.折耳根拌狼牙土豆，折耳根切成小颗粒，土豆去皮用波浪刀切成条，冲水，把豆粉冲干净，用油把土豆炸熟，炸土豆的时候油温别太高别把土豆炸成脆的了，炸熟就可以了，炸熟后捞出沥干油，把切好的折耳根粒加到沥了油的土豆里，加入半勺麻辣油，一味勺麻辣油底子，半味勺味精，小半勺盐，两味勺生抽，两味勺葱花头，一味勺醋，小半味勺白糖，小半味勺蚝油，拌均匀就可以了 。
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