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导读：海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，2.这是因为海参体内含有一种叫自溶酶的成分，其中海参的蛋白质含量就非常的高，特别是一些晒干了的海参，当海参遇到油之后，调小火（水温比体温略高几度，软度如面片时（大约持... ...在网上有很多关于怎么处理鲜海参的知识，也有很多关于新鲜海参如何处理和晒干的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎么处理鲜海参「新鲜海参如何处理和晒干」的文章吧~怎么处理鲜海参1.海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材 。 海参属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食 。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中 。 现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用 。
【怎么处理鲜海参「新鲜海参如何处理和晒干」】2.这是因为海参体内含有一种叫自溶酶的成分，而它正好是作用于蛋白质的，其中海参的蛋白质含量就非常的高，特别是一些晒干了的海参，其中的蛋白质含量高达50%以上 。 当海参遇到油之后，就会发生相应的反应，从而快速“融化”成为了一滩水 。 相信不少人也曾经遇到过这种事情，所以在泡发海参的时候，必须要先把锅碗瓢盆洗干净，不能沾一点的油渍！
3.水加热到约40度，调小火（水温比体温略高几度，手放在水中不是很烫） 。 将海参放入，不时搅拌 。 保持40-50度的水温，当温度高了，关火；温度低了，继续小火加热 。 待海参变软变长，软度如面片时（大约持续7-8分钟），调中火加温，待海参变得Q弹饱满，捏起来有弹性（大约2分钟），关火盛出 。
4.生活水平提高了，老百姓也愈来愈注重养生了 。 在生活中，也偶尔会购买一些营养品来滋补一下身体，这样拥有了强壮的身体，自然就能抵御多种疾病 。 其中，海参作为一种营养价值很高的滋补品，就受到了很多人的喜欢 。
新鲜海参如何处理和晒干1.因为要把干硬的海参恢复到初始的状态，是需要很长时间的，这是一个挺考验耐心的事情 。 海参被打捞上来之后一般都是争分夺秒的下锅煮，制成半干海参，也就是俗称的“拉缸盐”，之后再进行烘干、晾晒就是干品海参了 。 在这个过程中海参中的含水量会因为盐分和热力而急剧降低，海参的细胞结构变得无比紧密，所以要想让海参恢复到Q弹的口感，就需要慢慢的让它吸收足够的水分，恢复饱满的身姿 。
2.首先这些物质在海参中的含量是十分微量的，在经过烹饪之后还能残留多少也要打个问号，而且事实上这些“海参特有物质”所谓的作用，很多都是停留在“初步研究”的层面上，根本就不是任何科学结论 。
3.更重要的一点就是，大家要搞清楚“实验的剂量”和“食物摄入”之间的区别 。 打个比方说为了研究海参中某个成分对癌细胞的作用，实验是不可能将一块海参直接扔到一个肿瘤上去，或者是让一个癌症患者只吃海参“以身试药” 。 实验室用的是高纯度的提取物或者分立纯化出来的物质，这跟吃海参完完全全是两回事，一个正常人就算每天什么都不吃，只吃海参都未必能摄取到有些“实验的剂量” 。 所以迄今为止，海参那些“神奇功效”没有一项有切实的证明 。
4.无论是干的海参还是盐渍的海参，都要发制，具体方法如下：前处理1．挑选大小差不多的海参，把盐分冲洗掉（干海参就直接浸泡到海参发软能剪动为止，放冰箱里比较保险）2．把海参放到清水中在冰箱的保鲜室浸泡换水至无盐分 。 3．剪开腹部， 去掉泥沙和嘴，表皮不用处理然后用下面的方法发制：发制方法1．把处理好的海参放在锅中煮开，然后用文火煮，（不同的加工方法加工出来的海参，煮的时间差别实在是太大了，估计在30分钟至150分钟之间）， 一次添足水，中途不得加凉水 。 火力不用太大，保持开锅就可以，海参煮好后能用手指能轻轻掐透 。 2．冷却后进行挑选，煮好的，进行下一步工序 。 没有煮好的，就是用手指掐着还硬的，待降温以后再加水煮 。 3．降温后，清洗干净，然后添加纯净水， 放到冰箱的保鲜室里，一天或者12小时换一次纯净水， 2－3天后就可以发制好 。 注意事项：1．禁用暖瓶发制， 暖瓶发制很难发制到合适的软硬程度，失败率超过50％ 。 2．发制的时候，一定不要和油污接触
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