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导读：多吃羊肉”羊肉可以做羊肉汤 ， 可以做羊肉火锅 ， 还可以红烧着吃 ， 羊肉馅饺子也是北方人最爱吃的 ， 而且包出的饺子一般不会破皮 。 3.我的调牛羊肉饺子馅儿方法还是跟着开了40年老回民饺子馆的赵爷爷学会的 。 牛羊肉饺... ...在网上有很多关于羊肉馅怎么做不腥的知识 ， 也有很多关于羊肉水饺馅的做法不腥的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于羊肉馅怎么做不腥「羊肉水饺馅的做法不腥」的文章吧~羊肉馅怎么做不腥1.羊肉的肉质细嫩 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 虽然有膻味 ， 但是仍然影响不了人们对它的喜爱 。 有俗语“要想长寿 ， 多吃羊肉” ， 羊肉可以做羊肉汤 ， 可以做羊肉火锅 ， 还可以红烧着吃 ， 羊肉馅饺子也是北方人最爱吃的 。
2.面粉加水和成软硬适中的面团 ， 要想面团筋性大可以加盐水和面 ， 然后饧一会揉光滑 ， 饧好的面不仅表面光滑有韧劲 ， 擀的时间也要很容易 。 而且包出的饺子一般不会破皮 ， 这个方法可是很实用 。
3.我的调牛羊肉饺子馅儿方法还是跟着开了40年老回民饺子馆的赵爷爷学会的 ， 赵爷爷是个地道的回民 ， 他开的饺子馆远近闻名 ， 生意很火 ， 后来年龄大了干不动了 ， 转给了下一辈 。 赵爷爷说 ， 牛羊肉饺子馅好吃 ， 全在这一碗香料汁 。
4.▲料酒：料酒具有辟肉腥膻效果 ， 因此在肉类焯水除膻时都会搭配 ， 羊肉焯水时也不例外 ， 但料酒带有酸味 ， 在制作羊肉馅饺子时 ， 料酒的酸味与酒味并不相搭 ， 料酒被裹在馅中烹煮作用下 ， 酒精无法完全挥发 ， 除羊膻效果差 ， 还会导致羊肉馅味道怪异 。
羊肉水饺馅的做法不腥1.如果我们细心观察 ， 就会发现很多的火锅底料里面都还有几片山楂 。 这是由于山楂可以有效的帮助我们去除羊肉的膻味 。 用山楂来帮助我们去膻味的时候 ， 不需要将山楂刻意的捞出 。 在煮肉的时候放入几片山楂 ， 开大火一起煮就可以了 。 这样煮出来的羊肉不但可以去除腥膻味 ， 而且还不会觉得特别的油腻 。
【羊肉馅怎么做不腥「羊肉水饺馅的做法不腥」】2.羊肉不比别的肉类一样 ， 味道稍微大一些 ， 好多人不喜欢这种味道 ， 要吃饺子 ， 又不想这味道 ， 就要去掉羊肉膻味了 。 我是新疆的 ， 经常就爱吃羊肉饺子 ， 今天就把去掉膻味的方法分享出来吧 。 选羊肉做饺子馅 ， 最好用新疆绵羊肉比较好 ， 膻味少 ， 肉质鲜嫩 。
3.羊肉分为绵羊肉和山羊肉 ， 羊肉有没有膻味首先就要看地域和羊的品种 。 一般羊肉品质好的羊肉有新疆、内蒙古、青海、宁夏 ， 陕西等地方 ， 这些地方的羊肉都品质俱佳 ， 也是很多人吃过都忘不掉的地方 。
4.二 ， 花椒煮水 ， 以一斤羊肉十克花椒为比 ， 煮水至深褐色 ， 晾凉后 ， 搅进羊肉馅内 ， 要顺一个方向搅 ， 然后放入葱姜香菜末 ， 盐 ， 味精 ， 搅匀 。 还可加以少量淀粉 ， 搅进陷内 ， 用量相当于盐的四倍 。 淀粉的作用是能拢住馅内的水分不易失掉 ， 吃起来软溽有味 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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