文章插图
导读：烧热后放入葱姜爆锅 ， 再放入鲤鱼 ， 先煎一下的作用是去腥又能防止鱼肉炖烂 。 再倒入足够的热水 ， 将精盐撤入鱼身内稍腌 ， 并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊 。 鸡蛋清30克4.清蒸鱼清蒸鱼主要是保持了鱼的原... ...在网上有很多关于理鱼怎做好吃的知识 ， 也有很多关于如何焖鲤鱼的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于理鱼怎做好吃「如何焖鲤鱼」的文章吧~理鱼怎做好吃1.起锅加油 ， 烧热后放入葱姜爆锅 ， 再放入鲤鱼 ， 两面煎一下 ， 先煎一下的作用是去腥又能防止鱼肉炖烂 。 接着加适量味极鲜增香 ， 再倒入足够的热水 ， 加入料酒 ， 大火烧开 。 这个鱼比较大 ， 自己吃可以把头去掉 ， 招待客人还是完整的好看 ， 炖鱼不需要盖锅盖 ， 腥味会蒸发出来 ， 吃起来自然就是香味多腥味少了 。
【理鱼怎做好吃「如何焖鲤鱼」】2.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏 ， 洗净 。 在鱼身上每隔2．5厘米距离 ， 先直刻后斜剖刀纹（约1．5厘米深） ， 然后提起刀 ， 使鱼身张开 ， 将精盐撤入鱼身内稍腌 ， 并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊 。
3.准备食材如下：鲤鱼600克 ， 酸菜300克 ， 食盐5克 ， 酱油10克 ， 味精3克 ， 葱10克 ， 姜10克 ， 蒜15克 ， 花椒3克 ， 料酒10克 ， 淀粉20克 ， 胡椒粉5克 ， 鸡蛋清30克
4.清蒸鱼清蒸鱼主要是保持了鱼的原汁原味 ， 清蒸鱼鱼形完整、肉质软嫩 ， 鱼肉有点筋道 ， 汤汁鲜美、汤清味醇 。 这种做法营养价值最高 。 这个也属于家常做法 ， 也是做鱼类最简单、最省事的做法 。
如何焖鲤鱼1.干烧鲤鱼最特色 ， 鱼整干净 ， 去两面鱼腥线 ， 再划每面破皮刀 ， 用姜葱盐料酒码味十分钟 ， 再洗净擦干水份 ， 入七成油温炸至金黄色出锅 ， 锅入菜油猪油烧热下姜祘花椒爆香 ， 再放入郫县豆瓣和少许泡椒末炒香出色再加小块重庆火锅底料炒化入鲜沟放入鲤鱼 ， 调入少许酱油醋蚝油烧至鱼入味 ， 鱼起锅 ， 汁收浓调入鸡味精麻油淋入鱼上撒上葱花即可 。
2.3倒入热水 ， 大约高过鱼面三厘米左右 ， 加少量的盐（先进行底味调制） ， 姜片 ， 料酒 。 大火烧开后 ， 加盖用中火炖五分钟后 。 加入豆腐块 ， 继续炖五分钟 。 最后再次调味 ， 加盐（可以自己试味） ， 即可出锅 ， 撒上葱花（也可以用香菜代替）！
3.鲤鱼又称鲤拐子、鲤子、毛子、红鱼 ， 鲤科中粗强的褐色鱼种 。 原产地是亚洲 ， 后引进欧洲、北美洲以及其他地区 ， 杂食鱼种 。 鲤鱼鳞片大 ， 上颚两侧各有两个须儿 ， 单独或成群生活于平静且水草为生的泥塘、胡泊、河流中 ， 在水域不大的地方有洄游的习性 。 鲤鱼味甘、性平、入脾、肾、肺经 。 有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气之功效 。 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益 。
4.我来回答大鲤鱼怎么做好吃这个问题 。 鲤鱼宰杀干净 ， 抽取腥线 ， 取出鱼鳃及牙齿 。 鱼头剁下 ， 劈成两半 。 从鱼尾部顺着脊椎骨 ， 把鱼分成三片 ， 剁成大块儿 ， 放入盆中 ， 用清水冲洗干净 ， 沥干水份 ， 用干抹布把鱼块儿多余的水擦干净 。 放入生淀粉 ， 搅拌均匀 ， 什么调料也不要放 。 起锅烧油 ， 油温六七成热 ， 放入鱼块 ， 炸至金黄 ， 捞出沥干多余的油脂 。 另起锅烧油 ， 放入花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣各适量爆香 ， 放入郫县豆瓣儿酱（豆瓣儿酱要根据鱼的多少适量放入 ， 不能多放） ， 炒出红油 ， 加入清水（没过鱼块儿即可） ， 放入料酒适量、白糖三五勺 ， 老抽、生抽、耗油、胡椒粉、鸡精、味精各适量 。 大火烧开 ， 放入鱼块 ， 大火烧五至十分钟左右 ， 关小火儿 ， 炖至水到鱼块的一半时 ， 放入香菜 ， 关火装盘即可 。
相关经验推荐
- 怎样炒西瓜子「西瓜子怎么炒才好吃」
- 砂锅菜如何搭配好吃「砂锅食材怎么搭配」
- 鲈鱼咋样做好吃「请问鲈鱼怎么做才好吃」
- 如何下鸡汤面条「鸡肉下面条怎么做好吃」
- 米粑怎么做好吃「粘米粑怎么做好吃」
- 相思莲怎么做好吃,相思莲这个品牌怎么样
- 葫芦条如何晒干的,葫芦吃不完怎样晒干好吃
- 虾籽酱油怎么做好吃,怎么熬虾籽酱油
- 紫薯如何做最好看「紫薯怎么弄才好吃」
- 咸蛋黄如何做菜「咸蛋黄炒什么好吃」