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如何自制柿子饼「自己在家怎么制作柿子饼」

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如何自制柿子饼「自己在家怎么制作柿子饼」

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导读：1.柿饼是用柿子去湿加工制作而成的一种干果， 扁扁平平的柿饼， 先含化清甜的柿霜， 感受外皮的Q弹嚼劲、果肉的软糯甜蜜， 把一个个柿子饼用餐巾纸分别包装起来， 然后放入冰箱冷藏室捂霜， 柿子饼上就会渗出一层薄薄的... ...在网上有很多关于如何自制柿子饼的知识， 也有很多关于自己在家怎么制作柿子饼的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何自制柿子饼「自己在家怎么制作柿子饼」的文章吧~如何自制柿子饼1.柿饼是用柿子去湿加工制作而成的一种干果， 是我国著名的传统小吃 。 柿饼断面呈金黄半透明胶质状， 柔软、甜美， 所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右 。 扁扁平平的柿饼， 先含化清甜的柿霜， 再一口咬下， 感受外皮的Q弹嚼劲、果肉的软糯甜蜜， 实在是美味极了~
2.七， 进入柿子饼捂霜阶段， 把一个个柿子饼用餐巾纸分别包装起来， 装入塑料袋封存， 然后放入冰箱冷藏室捂霜， 大约半个月之后， 柿子饼上就会渗出一层薄薄的白霜， 这薄薄的白霜就是柿子葡萄糖和果糖的渗出混合物， 这就达到了柿子饼的极致口味 。
【如何自制柿子饼「自己在家怎么制作柿子饼」】3.二， 留意一下天气预报， 天气情况也是很重要的一环， 最好选择近一周内具备晴朗天气情况下去制作晾晒柿子饼 。 如果碰上阴雨天， 制作过程中的柿子饼则容易发霉长些青毛样东东 。 我是在碰到阴雨天时， 用家用吹风机适当的吹吹， 解决柿子饼发霉的问题 。
4.：用来做柿子饼的柿子最好是用临潼的火晶柿子， 没有的话用普通的熟透的软柿子也可以 。 先把熟透的软柿子冲洗一下， 然后摘掉根蒂， 把软柿子掰开， 用勺子把柿子果肉刮到盆里， 柿子皮扔掉不要 。
自己在家怎么制作柿子饼1.然后就是上霜， 我们叫做“出蒲”（也不知道是不是这个字）， 反正就这这么叫的 。 找一口大缸， 依照柿饼的多少来选， 一层柿饼， 一层柿皮如此装满整口缸， 然后封装 。 这个封装我们家都是使用塑料布蒙上， 然后压上一些重物就行了， 也没有说要严格的密封 。 我也不知道严格密封会不会更好or完蛋 。 请原谅我， 从小到大就参与过一次柿饼的制作还是个酱油角色 。 。 。 只会吃现成的 。
2.小编也是农村人， 也同样有过这样的经历， 所以这些年来一直不怎么吃柿子 。 直到前些天去参加一个朋友的婚礼， 尝到他们家自己做的用来招呼宾客的柿饼， 那种入口的香甜， 让我对这种”水果“有了重新了认识 。 抱定打算必须把这门手艺学成， 否则都对不起我”吃货“的名声 。
3.做柿子饼用的是未变软的硬柿， 去皮， 留蒂， 晾晒至全干（通常晴天时晾晒半月左右）， 加入密封罐保存即可 。 在柿饼晾晒的过程中， 需要我们充满爱心地每日用小手手捏捏它， 这样可以加快柿饼的软化 。 刚开始（一般在柿饼晾晒三四日后开始捏）捏时要注意力度， 用力过猛会捏破柿子爆一手汁水的（别问我为什么这么清楚） 。
4.第三步：晾晒 。 把去了皮的柿子用细绳（我选的鱼线）顺着柿子果柄处缠绕， 挂在向阳通风的地方暴晒一星期左右 。 然后取下用手捏扁（也可以省去这一步， 这样做主要是图了有个饼样） 。 再晒10天左右 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。

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