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导读：1.生菜如果是垫在牛肉、鸡肉等肉类食材下方， 血水会浸染生菜， 导致生菜有一种腥味 。 要是没有彻底烫熟， 生菜会残留细菌， 而是用鸭肉加上牛油、羊油人工组合而成， 口感、营养都和真牛羊肉卷差了很多， 如果用汤底涮了... ...在网上有很多关于火锅肉卷如何切的知识， 也有很多关于火锅牛肉片怎么切才薄的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于火锅肉卷如何切,火锅牛肉片怎么切才薄的文章吧~火锅肉卷如何切1.生菜如果是垫在牛肉、鸡肉等肉类食材下方， 随着肉类的融化， 血水会浸染生菜， 导致生菜有一种腥味 。 这样的生菜已经被污染， 要是没有彻底烫熟， 生菜会残留细菌， 入口后会影响健康的 。
2.但我要告诉大家， 一般火锅店的肉卷都是假的， 并不是现切的， 而是用鸭肉加上牛油、羊油人工组合而成， 属于“合成肉卷”， 口感、营养都和真牛羊肉卷差了很多 。 如果用汤底涮了后肉卷的肥肉和瘦肉就分开了， 就是合成肉卷 。
3.肥牛买的时候， 选择原切肥牛， 这种肥牛片也很薄， 可以用来涮火锅、做烤肉、还可以用来煮汤， 都很好吃， 选择肥牛的时候尽量选择肥瘦相间的， 这样吃起来口感最佳， 我今天买的这盒就不是特别好， 因为是网购的， 没法现场挑选， 所以有点小遗憾， 不过也还算可以 。
4.还有十几天就要过年了， 广州这边很多公司、工厂都已经开始陆续放假了， 今年因为疫情的特别原因， 在儿子放寒假前学校给家长们都发了倡议书， 希望家长们尽量不要带孩子去人多的地方， 尽量少聚集、少出门， 注意个人卫生 。
火锅牛肉片怎么切才薄【火锅肉卷如何切,火锅牛肉片怎么切才薄】1.这要具体看牛肉怎么吃？如果是牛肉是涮火锅， 切大薄片越薄越好 。 如果是爆炒牛肉， 切1毫米厚的肉片即可， 也可切牛肉丝 。 如果是做煎牛排， 切成5厘米厚的长方形牛肉片 。 如果是做炖牛肉， 切成牛肉小块 。
2.牛肉的纤维组织较粗， 结缔组织又较密实， 所以要横切， 将长纤维切断；不要顺着纤维组织切， 这样会变的没法入味， 还嚼不烂 。 首先要找到肉的纹理， 然后刀垂直于肉的纹理切下去 。 切出来的肉片是“井”字状的感觉的， 大家都知道， 牛羊的肉是不太好咬的， 如果顺着纹理切， 就很容易咬不动哦
3.一般人都适合吃牛肉 。 尤其是孕妇吃牛肉对身体好处很多 。 牛肉中营养很多,蛋白质含量很高,可以促进修复组织,有助于分娩后恢复 。 牛肉有益气补血和滋养脾胃的功效,孕期中食用可以调理食欲不振的情况 。 牛肉中还含有铁元素,可以帮助孕妈妈补充铁质,预防缺铁性贫血 。
4.要怎样切牛肉?相对其它的肉类来说， 牛肉质老筋多， 即牛肉的纤维组织较粗， 结缔组织较多 。 因此必须横着纤维的纹路切， 也就是顶着肌肉纹路来切， 才能把牛肉的筋切断， 以便于烹制菜肴 。 如果顺着纹路切， 筋腱会被保留下来， 烹煮时， 不仅没法入味， 肉质还会变柴， 以致咀嚼不烂 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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