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导读：然后把锣锣放在开水锅里 ， 这样做出来的凉皮才会薄厚比较均匀 。 摊平盖住电饼铛 ， 粳米粉、生粉、油、盐、黄瓜、豆芽、米醋、辣椒油、大蒜等调料 。 把粳米粉、生粉清水调和倒入盘中 ， 把面粉搅拌成面糊 ， 把锅用清水刷洗干... ...在网上有很多关于怎样在家自己做凉皮的知识 ， 也有很多关于自家做卷凉皮的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样在家自己做凉皮,自家做卷凉皮的做法的文章吧~怎样在家自己做凉皮1.这里提前要准备一大锅开水 ， 然后把锣锣放在开水锅里 ， 先静置大约30秒左右 ， 然后用手再次把凉皮锣锣荡匀 ， 这样做出来的凉皮才会薄厚比较均匀 。 盖上锅盖大火蒸2分钟 ， 蒸到上面起大泡就可以
2.按照这个方式 ， 平均30-40秒左右一张 ， 满足家人的嘴瘾 ， 只需一个电饼铛轻松搞定 ， 堪称懒人神器 ， 准备适量的面粉 ， 用碱面水和成面糊 ， 摊平盖住电饼铛 ， 3分钟后 ， 关掉电源 ， 凉皮就做好了 ， 口感劲道爽口 ， 好了废话不多说 ， 下面请看具体操作 。
3.首先准备食材：粳米粉、生粉、油、盐、黄瓜、豆芽、米醋、辣椒油、大蒜等调料 。 我们准备好一个盆 ， 把粳米粉、生粉清水调和倒入盘中 ， 加入少量的食盐 ， 把面粉搅拌成面糊 ， 搅拌均匀后 ， 就可以放在一旁备用！然后准备好一个平底小锅 ， 把锅用清水刷洗干净 ， 刷洗干净后将锅沥干 。 期间把买来的黄瓜清洗干净 ， 切丝备用 ， 豆芽清洗干净放到锅中焯水10分钟左右 ， 放在一旁备用 。
【怎样在家自己做凉皮,自家做卷凉皮的做法】4.开始蒸凉皮 。 提前准备一个干净的凉皮锣锣 ， 里面根本不需要刷油 。 把面水搅匀后舀一勺倒进凉皮锣锣里 ， 锣锣里的面水多了 ， 做出来的凉皮厚 ， 面水少了 ， 做出来的凉皮薄 。 自己掌握好
自家做卷凉皮的做法1.步骤六：锅中烧开水 ， 大盆中装冷水备用 。 把两个不锈钢平底盘子刷上油 ， 舀一勺面浆倒入盘子中 ， 转动盘子 ， 使面浆水平铺在盘子上 ， 把盘子放入锅中 ， 蒸一分钟左右 ， 皮子中间起泡 ， 取出盘子放入盆中的冷水降温 。
2.凉皮 ， 又叫酿皮、面皮、米皮 ， 起源于陕西关中地区 。 皮滑鲜嫩 ， 酸辣咸香的口感 ， 风靡全国 ， 所以各地在材料上、制作方法上 ， 还是有所差异的 。 都说春吃凉皮能解乏 ， 夏吃凉皮能消暑 ， 秋吃凉皮能去躁 ， 冬吃凉皮能保暖 。 可见凉皮有多受欢迎 。
3.加工面筋――清洗好的面筋掺入两克盐或用一克发酵粉醒发；直接用水煮的面筋掺盐 ， 半小时后揪成小团 ， 然后抻长打个结 ， 下入开水锅中煮熟（大火煮十分钟 ， 小火焖半小时）；上笼蒸的面筋加发酵粉 ， 半小时后挤压成面饼状 ， 上笼大火蒸十分钟后再转小火捂二十分钟即可 。 做熟的面筋晾凉后 ， 煮熟的撕成条状 ， 蒸熟的切成小方块（煮熟的面筋更好吃） 。 淀浆――沥出的面浆至少需要沉淀四至六个小时 ， 当面浆明显分层后 ， 轻轻倒出最上层的“清水” ， 剩下的淀浆里加入两至三克食盐并搅拌匀称 。
4.蒸制和调制――手工大米凉皮的蒸制和调制方法与面筋凉皮基本一致 。 麻酱凉皮又称作“懒面皮” ， 是用面粉和水调成稀稠程度适宜的面浆 ， 不需要洗面直接上锅成凉皮 。 因其主要需要用芝麻酱来调味 ， 故又称作“麻酱凉皮”或“酿皮” 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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