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导读：把黄鱼一个个的下锅， 大概20秒之后在黄鱼外皮定型的时候， 用笊篱轻轻的翻动下黄鱼， 不让黄鱼粘连 。 让鱼肉继续入味 。 然后蘸鱼下油锅， 我喜欢直接把鱼和面糊拌在一起腌制， 也就是鱼肉和面糊壳分离 。 3.中间要用勺子... ...在网上有很多关于如何炸透小黄鱼又酥又脆的知识， 也有很多关于炸小黄鱼教程大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何炸透小黄鱼又酥又脆,炸小黄鱼教程大全的文章吧~如何炸透小黄鱼又酥又脆1.下面开始炸制， 锅上火加油， 6成油温， 把黄鱼一个个的下锅， 下锅的时候要均匀的分开下， 防止黄鱼粘连， 大概20秒之后在黄鱼外皮定型的时候， 用笊篱轻轻的翻动下黄鱼， 不让黄鱼粘连 。
2.拌匀后再放置十分钟， 让鱼肉继续入味 。 这里有个不一样的做法， 就是有些人喜欢先拌面糊， 然后蘸鱼下油锅， 我喜欢直接把鱼和面糊拌在一起腌制， 这样包裹的更牢固和均匀， 在油炸的时候不会轻易脱壳， 也就是鱼肉和面糊壳分离 。
3.中间要用勺子翻动下黄鱼 .让受热均匀， 6-7成油温【210左右】， 油炸黄鱼时间是2-3分钟左右， 鱼表面气泡非常少， 然后用笊篱捞出控油， 在笊篱内撒上椒盐和孜然粉【不喜欢孜然的可以不放 】， 均匀的摆放在盘子上即可 。
4.你是不是也有相同的感受呢？一份花生毛豆拼盘， 一把滋滋冒着油的羊肉串， 几个挚友， 夜色下， 微风中酣畅攀谈， 这才是人生， 有忙碌有放松 。 在这个时候， 还有一道下酒菜是必不可少的， 就是， 炸小黄鱼 。
炸小黄鱼教程大全1.大家好， 我是大鹏美食， 优质美食创作者， 今天分享一个人人都爱吃的， 干炸小黄花， 酥脆到让你吃了回味无穷， 做法也很简单， 看下面详细的视频教程就能学会， 好吃记得来交作业噢， 艾特我
2.最近， 一直在追陈坤主演的《脱身》， 作为陈坤回归荧屏之作， 一人分饰两角， 表情细节等等方面拿捏的都很到位， 也算贡献了让人信服的演技 。 而昨天看到的一集是毛六爷给了陈坤一盒子小黄鱼， 那时候把金条叫做小黄鱼 。 哎呀， 这可不得了， 要知道对于吃货来说， 任何一个能联想到美食的名称都会瞬间燃爆食欲 。
【如何炸透小黄鱼又酥又脆,炸小黄鱼教程大全】3.食材的处理 。 挂糊挂的牢不牢， 食材的处理很重要 。 平时我们在切猪肉的时候都是顺着肉的纹理去切片， 这样可以保证肉质的滑嫩口感 。 但是做锅包肉就不一样， 需要横着猪肉的纹理切， 而且猪肉要拍松一次， 肉片的粗糙度高， 挂糊就比较牢固 。 这是挂糊的第一个诀窍 。
4.干炸小黄鱼是很大众的菜肴， 即便不是很喜欢吃鱼的人， 也会喜欢炸小黄花鱼， 人气很高， 下酒自然是上上选 。 小黄鱼体小而鳞片大， 嘴尖， 主要分布在渤海、黄海和东海 。 小黄鱼肉嫩且多， 肉呈蒜瓣状， 刺少， 味鲜美 。 其肉质鲜嫩， 营养丰富， 是优质食用鱼， 也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品 。 此菜是将小黄鱼宰杀洗净， 加调料腌渍后， 油炸至脆， 再放入花椒盐等颠翻而成 。 成菜后， 香脆味鲜， 鱼肉细嫩， 香酥可口 。 油炸小黄花鱼怎么酥脆， 这是这道美味的关键， 我个配方， 也是我认识的一位五星级大厨教一个小秘方， 连鱼刺都可以吃了， 吃起来香的很 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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