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导读：鱼尾可以剁下不用煎，和骨头一起煲汤 。 骨头焯水后转盛瓦锅，放入鱼尾鱼头，晒干了以后会有鲜鱼所没有的香味 。 这两种鱼是最适合晒干的，晒干后倒一点黄酒清蒸很香的 。 我每年都要我婆婆晒好多鳗鱼，切成丝和粉丝或年糕... ...在网上有很多关于海鱼干怎么烹饪的知识，也有很多关于海鱼干怎么煮的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于海鱼干怎么烹饪「海鱼干怎么煮」的文章吧~海鱼干怎么烹饪【海鱼干怎么烹饪「海鱼干怎么煮」】1.鱼头，鱼尾可以剁下不用煎，和骨头一起煲汤 。 方法是：骨头焯水后转盛瓦锅，放入鱼尾鱼头，加入足够清水烧开后，加入拍裂的姜块，加入料酒，加盖转小火熬两个小时，加盐调味即可 。
2.鳗鱼和大黄鱼啊，因为富含脂肪，晒干了以后会有鲜鱼所没有的香味 。 这两种鱼是最适合晒干的，晒干后倒一点黄酒清蒸很香的 。 我每年都要我婆婆晒好多鳗鱼，切成丝和粉丝或年糕一起炒或烧起来吃很香很香的 。 我婆婆都是把鱼一劈两半，如果天气晴好，就直接晒干，如果天气不太好，就抹上些盐慢慢晒 。 我比较喜欢没有盐的 。
3.这个季节的湖鱼非常的便宜，而且天气还不是很热，外面也没有多少蚊虫，也是我们制作鱼坯子的好时候，制作出来的鱼坯子，因为没有蚊虫的叮咬，所以非常的干净，制作好的鱼坯子，找个阴凉的地方一挂，就可以吃上个半年了 。
4.今天为大家分享的鱼坯子制作方法，其实是我们平时所用的最简单的一种，另一种做法就是我们将泡好的鱼坯子放入油锅中炸熟，然后再撒上各种调味料，吃起来是外酥里嫩的感觉，而且鱼皮和鱼鳞都可以吃，我们用蒸鱼坯子的做法，鱼皮可以吃，但是鱼鳞就要扔掉了 。 如果喜欢吃鱼坯子的朋友们，可以买一些鲤鱼，自己晾晒一些鱼坯子 。 炎炎夏季，做道美味的鱼坯子，在喝点冰镇啤酒，也是一种好的享受 。
海鱼干怎么煮1. 风干鱼制作对于鱼的选择没有那么挑剔，比如：草鱼，鲫鱼，鲤鱼，武昌鱼，海鱼，都可以制作 。 但是对于我们来说选择少刺的鱼那是最好的选择，我这次选择的武昌鱼，你可以根据自己的喜好选择适合的鱼 。
2.首先我们先制作风干鱼最关键的，五香腌料，把锅洗干净，烧热后放入准备的盐，等盐微微发黄，关火放入五香粉，利用锅内的余热把五香粉炒香，然后倒入碗内放凉备用【制作窍门：切记不可以开火炒五香粉，锅和盐的温度已经很高，开火控制不好就会把香料炒糊 。 】
3.青岛是一个沿海城市，吃海鲜对于青岛人来说是最难抗拒具的美味，海鲜讲究一个鲜，可是在鲜之外，还有另一种海鲜的味道，这就是香 。 说起海鲜的香气，干海鲜无疑是最佳选择，特别是眼下季节，天高气爽，阳光强烈而温度又低，特别适合甜晒鱼 。
4.如果问一些老一辈的闽南人，最喜欢吃的是什么，绝对不会说山珍海味，更不会说鱼虾蟹肉，而是一碗稀饭加上一小碟咸菜干，再来一块咸鱼干，这才是生活中的美味，当然这并不是说咸鱼干有多么好吃，只不过人们怀念的是它那特色的传统味觉 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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