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导读：2.牛肉改刀逆向纹路切成厚薄均匀的大片牛排 ， 使牛肉烤制出来更嫩 ， 3.烤牛排我们最常选用的热度是200摄氏度 ， 热度低了可能烤的时间不够而达不到我们需要的熟度 ， 要是热度高了烤这个时间又可能太熟了 ， 如果是没... ...在网上有很多关于烤箱如何烤牛排?的知识 ， 也有很多关于烤箱做牛排的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于烤箱做牛排的方法,烤箱如何烤牛排?的文章吧~烤箱做牛排的方法1.烤牛排我们最常选用的热度是200摄氏度 ， 也就是392华氏度 ， 基本上在这个范围左右的热度都是合适的 ， 热度低了可能烤的时间不够而达不到我们需要的熟度 ， 要是热度高了烤这个时间又可能太熟了 ， 而失去了牛排的嫩 。 如果是没有煎过的牛排 ， 就可以稍微调高热度 ， 达到450华氏度也是可以的 。
2.牛肉改刀逆向纹路切成厚薄均匀的大片牛排 ， 放入小盆或大碗里 ， 加入少许食盐 ， 洋葱丝 ， 胡椒粉 ， 鸡蛋清 ， 少许红薯淀粉 ， 少许蚝油 ， 一点点糖粉 ， 一点点白醋（白醋有软化肉质纤维的作用 ， 使牛肉烤制出来更嫩 ， 又去腥味 ， ）带上一次性手套 ， 充分搅拌抓匀 ， 腌制20分钟 。
3.烤牛排我们最常选用的热度是200摄氏度 ， 也就是392华氏度 ， 基本上在这个范围左右的热度都是合适的 ， 热度低了可能烤的时间不够而达不到我们需要的熟度 ， 要是热度高了烤这个时间又可能太熟了 ， 而失去了牛排的嫩 。 如果是没有煎过的牛排 ， 就可以稍微调高热度 ， 达到450华氏度也是可以的 。
【烤箱做牛排的方法,烤箱如何烤牛排？】4.电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具 ， 利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等 。 根据烘烤食品的不同需要 ， 电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节 。
烤箱如何烤牛排?1.最后要介绍的牛排加热方法 ， 就是用煎锅来加热 。 一般来说 ， 把冰过的牛排放在煎锅上要煎到整块都热透的话 ， 十之八九都会让牛排熟度变得过熟 ， 口感会变干 ， 但其实只要用一个秘密武器就可以让牛排用煎锅加热也不过熟喔！
2.调制腌料和腌制牛排时 ， 一定要冷藏保存 。 腌料不需要加热 ， 加热后会发生变化 ， 容易反酸 。 腌料一次可以腌制12千克的牛排 ， 可以反复使用 ， 因此要像维护卤水一样维护 ， 每次用完需要将料渣捞出 ， 补水后调味 。 牛排当天烤当天销售 ， 实在销售不完的 ， 可以封保鲜膜冷藏 ， 第二天加热 。
3.初加工 选用进口蓝标牛排（肋骨） ， 一根重约900克 ， 冲水洗净血水 ， 捞出沥干水分 。 取大桶 ， 加入牛肉粉100克 ， 加了鸡汁、蜂蜜各500克 ， 排骨酱、桂花喼汁、叉烧酱各250克 ， 九江双蒸酒610克 ， 味极鲜酱油200克 ， 金兰油膏750克 ， 白豆蔻、干辣椒、香茅草各10克 ， 蒙特利牛排料、黑胡椒碎各100克 ， 本味啉600克 ， 金兰酱油5千克 ， 罗汉果2个 ， 加纯净水5千克拌匀 ， 放入冰箱冷藏3天即可使用 。 将牛排放入做好的腌料中 ， 放入冰箱冷藏腌制5天 。
4.先将烤箱以120 度C 预热 。 把网状或条状烤架放在烤盘上 ， 再把牛排放在烤架上 ， 使用烤架的目的是要让牛排上下面都可以好好受热 。 比较不建议把牛排直接放在烤箱内架上 ， 因为油会直接滴到烤箱底部 ， 清理烤箱底部会比清洗烤盘还麻烦 。 另外教一个小秘诀 ， 只要把锡箔纸或烘焙纸铺在烤盘上 ， 滴下来的油就不会直接接触烤盘 ， 烤盘不会油腻腻就只需要简单清洗即可 。
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