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导读：把绿豆放到筛网上 ， 用勺子碾压成绵密细腻的粉状 。 把碾压好的豆子用勺子压成泥后放入不粘锅中 ， 一定要用不粘锅来炒 ， 炒至馅细腻成团即可 。 我有几颗皮没有搓干净 ， 所以做出来的绿豆糕里有杂色 。 下次直接买脱皮绿豆 ， 4... ...在网上有很多关于怎样自制绿豆糕的知识 ， 也有很多关于绿豆糕家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于绿豆糕家常做法,怎样自制绿豆糕的文章吧~绿豆糕家常做法1.放入模具 ， 压成想要的形状 。 我用的是淘宝上常见的木头模具 ， 看着很文艺 ， 但是脱模很麻烦 ， 要使劲敲 。 而且是最边上的那个孔最容易脱模 ， 中间的要费九牛二虎之力 。 准备改进：换那种挤压的模具 ， 可能不费力一些 。
2.时间到 ， 把绿豆放到筛网上 ， 用勺子碾压成绵密细腻的粉状 。 把碾压好的豆子用勺子压成泥后放入不粘锅中 ， 一定要用不粘锅来炒 ， 才能做出金黄的颜色！分次加入油炒至吸收 ， 小火不停翻炒 ， 等绿豆有一点湿润时 ， 加入白糖 ， 白糖和绿豆的比例为1:3 。 炒至馅细腻成团即可 。
3.一个晚上过去了 ， 第二天早晨就可以去皮了 。 用手搓 ， 搓 ， 搓 ， 搓 ， 搓 ， 绿豆的皮就去掉了 。 这个过程很繁琐 ， 花的力气最大 ， 时间也最长 。 我有几颗皮没有搓干净 ， 所以做出来的绿豆糕里有杂色 。 可以改进：下次直接买脱皮绿豆 ， 万能的淘宝上很多 。
4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜欢淡绿的颜色 ， 也喜欢抹茶的味道) ， 加入两勺蜂蜜和一勺橄榄油 ， 拌匀 ， 用手攥一下感受干湿程度 ， 如果松开手豆蓉不会散开、明显感到能塑形就可以了 。 再尝一点 ， 感受一下甜度是不是自己喜欢的程度 ， 如果不够可以再加点糖或者蜂蜜
怎样自制绿豆糕1.刚出锅的绿豆泥更容易过筛 ， 筛网可以用20目的 。 也可以先用料理机加水打细再炒 ， 但水不能太多 。 黄油有润滑提香的作用 ， 没有的话用玉米油也行 。 做好的绿豆糕可以放冰箱冷藏5天 ， 冷冻可以放15天 ， 但吃前需要提前回温哦 。
2.作为一种闻名已久的传统点心 ， 绿豆糕在不同地方有不同的做法 。 按工艺来说 ， 绿豆糕主要有南北两种 ， 主要就是有油和无油的区别 。 不加油的绿豆糕吃起来比较松软 ， 但缺少润滑的口感；添加油的绿豆糕吃起来则比较细腻 ， 更加适口 。 小主这里做的是第二种 ， 这种方法的要点主要有两个 。 一是要把绿豆蒸熟蒸透 ， 可以轻易夹碎 ， 吃出来才够软 。 二是炒绿豆沙时一定要控制好水分 ， 防止过后出水或裂开 。 最后用模具压出型来 ， 又好看又好吃 ， 不管是用来自己吃还是送礼都是杠杠的~
3.绿豆糕主要是把绿豆打成泥 ， 然后再用蒸煮的方式把它弄熟 ， 吃起来口感比较细腻松软 ， 虽然绿豆糕我们在家做也是比较简单的 ， 但是有好多朋友就会告诉我 ， 她们做完的绿豆糕吃起来特别的硬 ， 没有那种松软的感觉 ， 而且还找不到原因在哪里 ， 其实绿豆糕的制作方法虽然简单 ， 但是在做的过程中还是有些需要我们必须掌握的 ， 就像是绿豆在打沙的时候需要注意 ， 而且火候也要掌握好 ， 不然做出来就会硬硬的 ， 口感就达不到效果 。 那我们今天就来看看如何做好绿豆糕吧 。
【绿豆糕家常做法,怎样自制绿豆糕】4.接下来开始炒 ， 这个步骤一定要有耐心 。 将绿豆沙放入锅中 ， 加入黄油、白砂糖、转化糖浆 ， 小火翻炒 。 大约三十分钟以后绿豆沙呈现可以抱团儿的状态 ， 豆沙便炒好了 。
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