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导读：才能做出美味的蛋黄南瓜 ， 南瓜的品种最好选用贝贝南瓜或者老南瓜 ， 从南瓜的外皮颜色就大概可以看出 ， 这样的南瓜会比较甜 ， 可以用手掐下南瓜表皮 ， 一般老南瓜的表皮是比较硬的 。 淀粉100克（2）南瓜削皮去瓢清洗干... ...在网上有很多关于如何挑选面南瓜的知识 ， 也有很多关于买南瓜怎么挑选的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于买南瓜怎么挑选「如何挑选面南瓜」的文章吧~买南瓜怎么挑选1.蛋黄南瓜是一道特色菜肴 ， 想要做的好吃 ， 卖相也好 ， 南瓜选购绝对是你的一个重要环节 ， 选择优质的南瓜 ， 才能做出美味的蛋黄南瓜 ， 南瓜的品种最好选用贝贝南瓜或者老南瓜 ， 不管什么品种 ， 从南瓜的外皮颜色就大概可以看出 ， 颜色越金黄 ， 条纹越粗说明越成熟 ， 这样的南瓜会比较甜 ， 还有一个方法 ， 可以用手掐下南瓜表皮 ， 不容易被掐破的就是成熟的南瓜 ， 一般老南瓜的表皮是比较硬的 。 选好南瓜下面来看是怎样做的吧 。 （1）南瓜500克 ， 咸蛋2个 ， 食盐5克 ， 白糖15克 ， 淀粉100克（2）南瓜削皮去瓢清洗干净 ， 切成大小均匀的南瓜条状 ， 放入5克盐腌制20分钟 ， 让它出水 ， 咸蛋对半切 ， 取出蛋黄并用调羹压碎备用（3）腌好的南瓜条 ， 控干水分 ， 放入淀粉搅拌均匀（4）起锅放油 ， 油温到7成热 ， 放入南瓜条 ， 炸至金黄色 ， 最好复炸一次并且变硬 ， 捞出控油（5）锅中留少许油 ， 放入压碎的蛋黄 ， 小火慢慢炒 ， 加入白糖 ， 直至蛋黄和白糖完全融合 ， 再倒入南瓜条 ， 轻轻再翻几下就可以出锅装盘了 。 这道蛋黄南瓜 ， 既有南瓜的甘甜 ， 又有蛋黄略咸的香气 ， 不仅颜值高 ， 营养价值也高 。
2.要做好这道菜选南瓜非常重要 。 要用那种瓜肉吃起来粉糯 ， 甘甜的老南瓜 。 辨别南瓜老嫩最简单的方法就是用指甲去掐南瓜皮 ， 硬到掐不动就是老南瓜 ， 反之则嫩 。 比较好品种有 ， 红甘栗 ， 贝贝等 。
3.我家农村的 ， 基本上 ， 吃的蔬菜水果都是自己种 ， 吃不完拿到集市上卖 ， 换成钱以后老妈会买一些生活用品回来用 ， 像洗衣服 ， 肥皂 ， 蚊香 ， 花露水 ， 牙膏牙刷等等 ， 当然最希望带小零食给我们兄弟姐妹几个吃 ， 比如小蛋糕 ， 小面包 ， 小桃酥 ， 小饼干 ， 小麻花等等 ， 有时候南瓜 ， 西瓜 ， 香瓜卖不掉就和商家货换货 ， 有时候还换一些板鸭 ， 猪头肉 ， 小鸡爪回来 ， 那我们就更开心满足了 ， 想想那肥美飘香鸭子就流口水 ， 能争先恐后多吃几碗饭 ， 导致米饭不够吃连锅巴也吃了 ， 还不够就把老南瓜洗干净上锅蒸熟 ， 老南瓜蒸着吃最好吃 ， 还管饱 ， 萱萱软软的 ， 嫩南瓜一般都是炒着吃 ， 还能做成南瓜汤 ， 南瓜饼等等 。 回味童年非常幸福满满的 ， 现在父母老了 ， 我们兄弟姐妹为了生活也漂泊他乡 ， 每逢过年才能回到家乡尽一份孝心 ， 做一桌菜一家人围在一起谈天说地 ， 谈背井离乡的心酸身边事 ， 谈亲朋好友发生的事 ， 谁家娶媳妇了 ， 谁家抱孙子了 ， 谁家老人去世了 ， 这就是普普通通老百姓
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