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导读：木耳、姜沫、鸡蛋、香菇、白黑胡椒各一半,花椒油香油适量,木耳泡发切碎， 香菇泡发攥干水分切碎， 把鸡蛋摊成薄饼切碎， 或者在锅里油没完全热倒入鸡蛋， 这样炒的鸡蛋比较嫩而且还可以把鸡蛋搅成碎块， 切好的韭菜先放... ...在网上有很多关于素三鲜怎么拌馅的知识， 也有很多关于素拌三鲜的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于素拌三鲜,素三鲜怎么拌馅的文章吧~素拌三鲜1.素三鲜是韭菜,虾仁,木耳、姜沫、鸡蛋、香菇、白黑胡椒各一半,生抽放一点,咸盐适量,花椒油香油适量,木耳泡发切碎， 香菇泡发攥干水分切碎， 韭菜切半公分的小段， 把鸡蛋摊成薄饼切碎， 或者在锅里油没完全热倒入鸡蛋， 用筷子快速搅拌， 这样炒的鸡蛋比较嫩而且还可以把鸡蛋搅成碎块， 切好的韭菜先放油搅拌一下这样韭菜不容易出水， 然后倒入香菇、虾仁鸡蛋、姜沫、木耳、再然后放点胡椒粉、最好是白胡椒黑胡椒各一半， 因为白胡椒,黑胡椒香， 鸡精， 生抽， 香油， 花椒油都适量， 然后拌均 。 这样就可以包饺子了 。
2.虾仁100克， 用牙签挑出黑色的虾线， 冲洗干净， 用厨房纸吸干表面水分 。 调入盐0.5克、胡椒粉微量约0.2克、料酒3克、葱姜水5克， 反复抓匀， 腌渍30分钟， 彻底去腥入味提鲜 。
3.第二步、大虾洗净后挑出虾线， 取出虾仁， 加适量料酒、食盐拌匀后腌制15分钟 。 韭菜提前摘洗干净， 用小苏打水浸泡20分钟， 切成碎末 。 木耳提前泡发， 剁成碎末 。 鸡蛋加适量食盐、水淀粉搅拌均匀， 下锅煎熟后炒碎， 盛出放凉 。
4.一， 准备韮菜 。 一定要买新鲜多汁的那种， 如果是商贩昨天剩下的， 择起来不仅费时间， 鲜嫩程度也大打折扣 。 我们把它择净洗好， 然后把水沥尽， 切好备用， 切的时候一定要把它切的小点再小点， 这可是你展现刀工的最佳时刻， 切的时候不用功， 包饺子的时候可就让你费工了 。 对了， 准备韮菜的时候， 也不用长得又高又肥的那种， 因为这多半是洒药催熟的， 尽量选择接近原始生长的那种， 这在切的时候也容易切的小一些， 包饺子的时候比较好包 。
素三鲜怎么拌馅1.今天包了一顿素馅饺子， 百吃不厌的饺子馅， 食材简单， 鲜香好吃， 赛过肉馅， 春天吃正当季 。 春天的韭菜味道鲜嫩， 香气足， 而且没有韭菜的那种很冲的味道， 所以趁着春天应该多吃几顿韭菜 。 今天的饺子馅中还放了娃娃菜 。 相较于白菜， 娃娃菜的口感更嫩， 味道也更好 。 而且娃娃菜的营养丰富， 可以补充钾含量， 经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用 。 还可以帮孕妈妈补充叶酸 。 第三种食材， 您一定想不到， 是用面粉制成的小面丁 。 经过炸制后的小面丁， 酥脆好吃， 放进饺子馅中煮完也还是酥脆的， 大人小孩都非常喜欢吃 。
2. 素饺子， 要的就是一个“素”字， 寻常百姓家， 希望新的一年没有什么大起大落， 平平安安， 用天津话就是“素素静静过一年” 。 素饺子馅儿有白菜， 豆腐干儿， 香菜， 木耳， 粉条， 黄花菜， 还有最重要是豆腐乳和香油， 将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了 。 素饺子就是菜+料， 看自己喜欢什么， 做就可以了 。
3. 具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮， 刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水， 拌入葱姜盐味精麻油等调料， 最后加入虾仁（不用太多）， 这样的饺子馅就做好了 。 做成的饺子清脆爽口、甜咸适中 。
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