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导读：放在凉水中解冻，晾干水分后放盆里备用，把带鱼裹一层淀粉放入锅中，裹淀粉为了防止溅油，炸出来的带鱼更加焦酥 。 经常用勺子翻动让带鱼均匀受热，保持小火炸3分钟，待带鱼炸成金黄色表面非常焦酥时，控去带鱼的水分... ...在网上有很多关于鱼卵要怎么煮的知识，也有很多关于煮带鱼的正确方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于煮带鱼的正确方法,鱼卵要怎么煮的文章吧~煮带鱼的正确方法【煮带鱼的正确方法,鱼卵要怎么煮】1.首先，我们准备一下食材，带鱼段一包，放在凉水中解冻，清洗掉内脏，晾干水分后放盆里备用，加入食盐，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒，几粒干红椒，加入料酒，然后搅拌均匀 。
2.起锅烧油，油温五成热时转小火，把带鱼裹一层淀粉放入锅中，裹淀粉为了防止溅油，炸出来的带鱼更加焦酥 。 经常用勺子翻动让带鱼均匀受热，保持小火炸3分钟，待带鱼炸成金黄色表面非常焦酥时，倒出来控油 。
3.锅里烧油，油烧至五成热的时候，控去带鱼的水分，把带鱼倒入锅里面炸，这个过程要开小火，慢慢的把带鱼炸至金黄色，这个时间持续5分钟左右，把带鱼炸干炸透， 然后捞出控油 。
4.倒入适量油 油热放葱花炒出香味 倒入调好的料汁（大料+生抽+老抽+蚝油+白糖+醋） 烧开后放入带鱼，轻轻晃动锅，让料汁充分淹没带鱼 倒入白开水（与带鱼持平） 水开后中小火炖10分钟即可出锅
鱼卵要怎么煮1.首先将买回来的鱼籽鱼泡放到清水当中，用手拿着后轻轻的晃动，将表面残留的血水和杂质清洗干净，接着用小刀将鱼泡戳破，这样就可以避免鱼泡在受热的状况上发生爆炸的情况，然后用刀把生姜，大蒜切碎，小米椒和大葱切成段放到碗中备用 。
2.鱼卵，俗称鱼子，是雌鱼未受精的卵子，一般均可食用，鲟鱼的鱼卵是最佳的上品，用以制作鱼子酱 。 鱼卵含有蛋白、钙、磷、铁及维生素等营养元素，营养丰富，适当食用是可以的，但并不是所有的鱼卵都可以吃，有些鱼卵有毒会对身体造成伤害 。 研究人员将卵巢或卵粒中含有毒素，而其他组织无毒的鱼类定义为卵毒鱼 。
3.把准备好的鱼骨鱼头加入锅中，用铲子翻炒半分钟，再加入两勺米酒 。 这时要往锅中加入适量清水，没过鱼骨，并把准备好的豆腐、鱼籽全都加入锅中 。 接着我们要对食材进行调味，锅中加入食盐，生抽、白糖等调味品，然后翻拌均匀，并盖上盖子，大火给它煮上15分钟 。
4.常见的四大家鱼（草鱼、鲢鱼、青鱼、鳙鱼），鱼卵可食用，但鱼卵中的胆固醇和蛋白质含量都比较高，少吃有益，过量食用则有害，尤其是患有心脑血管疾病的人群和老年人要少吃，而且烹饪时一定要把鱼卵烧熟煮透 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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