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导读：变色炒熟出锅晾凉 。 将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎 。 酱油、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成汁 。 煮面条， 锅中水开下入面条 。 煮开的面条水倒入... ...在网上有很多关于如何煮挂面劲道的知识， 也有很多关于挂面怎么煮熟劲道的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于挂面怎么煮熟劲道,如何煮挂面劲道的文章吧~挂面怎么煮熟劲道1.准备辣椒油一小碗， 香葱、香菜、蒜切末， 泰椒切小段 。 锅中放少许油， 放入花生粒小火慢炒， 变色炒熟出锅晾凉 。 将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎 。 酱油、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成汁 。 煮面条， 锅中水开下入面条 。 煮开的面条水倒入调好的汁中调成汤汁， 约两大勺， 刚过面碗的一半就行 。 下入青菜， 菜熟立即出锅 。 将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里， 在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒， 最后再浇上一层辣椒油， 漂亮有食欲！
2.面条是众多面类美食中最受欢迎的种类之一， 人们对于面条的口味要求可能各不相同， 但对于面条口感的要求却是比较出奇的一致， 那就是越劲道（筋道）、有弹性的面条就越受欢迎 。
3.面条和面配方， 一斤面， 十克盐， 五克碱（盐是骨头， 碱是筋， ）四点一两水 。 这样吃起来面条筋道爽口 。 如果您是自己在家做的话， 完全没必要用盐和碱， 光用鸡蛋和面就很好， 嫩滑， 筋道， 口感也很好， 不过鸡蛋和面只能放一天， 放时间长了， 面条上会有黑点 。
4. 第二种可以使做出来的面条更有劲道的方法就是添加食用碱， 但是这种方法一般适用于商用， 像我们在外面买的挂面或者担担面等面条， 吃起来也很有劲道， 但是商家如果往面粉里加鸡蛋， 成本就会变得很高， 不划算， 所以就会选择用食用碱 。
如何煮挂面劲道1.今天大厨就教给大家一个饭店不外传的煮面条的做法， 这样煮出来的面条口感筋道又美味 。 和饭店里的一样好吃 。 好了， 话不多说， 喜欢吃水煮面条的朋友， 仔细往下看吧！学会水煮面条的这种做法后， 再也不用去饭店里买着吃了 。 自己在家也能做出一样好吃的面条 。 接下来就直接给大家上干货了 。
2.那么我们如何判断面条的是否煮熟了呢？我们可以通过面条的颜色判断， 面条熟透之后， 它的颜色是亮白的 。 还没有成熟的面条， 它的颜色是灰白的 。 大家也可以捞出一根面条， 然后过凉水 。 品尝一下面条是否熟透 。 可以捞出一个面条， 用筷子夹断一下 。 如果里面还有硬芯， 那么说明这个面条还没有熟透 。 需要再煮制一两分钟 。
3.怎么样把面条煮的劲道爽滑不粘不坨呢？其实也有小窍门的， 面条别水开了再下锅煮， 水温过高使面条外面熟了而里面还是夹生的， 而正确的做法是锅里的水烧至70度有密集冒泡泡时放入挂面， 然后倒入一勺食用盐， 期间要加两次清水使面条受热均匀， 这样煮出来的面条才好吃， 下面分享详细做法 。
【挂面怎么煮熟劲道,如何煮挂面劲道】4.水再一次煮开之后向里面浇入凉水， 这是第2次点水， 点完水之后咱们搅拌一下面条， 这样面条就不容易成坨了 。 面条点两次水是完全不够的， 咱们还需要进行第3次点水， 等到第3次点水完成水再开了之后就可以将面条捞出来了 。
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