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导读：而鸡肉又是很好的滋补品 ， 家家户户必备的一道菜就是鸡肉 ， 盐焗 ， 炖鸡汤等等 。 小厨做的是焖 ， 孩子老人都喜欢啃鸡腿 ， 和其他食材一起焖 。 我就闻到猪大肠的气味了 。 今天就必须得做一道老公爱吃的酸辣肥肠了 。 平时再烹饪... ...在网上有很多关于如何制作酸子姜的知识 ， 也有很多关于子姜做酸姜的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于子姜做酸姜的方法,如何制作酸子姜的文章吧~子姜做酸姜的方法1.秋后进补 ， 而鸡肉又是很好的滋补品 ， 秋分这天 ， 家家户户必备的一道菜就是鸡肉 ， 做法多种多样 ， 白切 ， 盐焗 ， 清蒸 ， 炖鸡汤等等 。 小厨做的是焖 ， 孩子老人都喜欢啃鸡腿 ， 特意不剁块 ， 留下完整的两个鸡腿 ， 和其他食材一起焖 。
2.还别说 ， 老公一进门 ， 我就闻到猪大肠的气味了 。 但买都买了 ， 今天就必须得做一道老公爱吃的酸辣肥肠了 。 肥肠因为属于猪的消化器官 ， 可以说是猪身上最臭的部位了 ， 自带异味也是很正常的 ， 平时再烹饪前的处理跟清洗上下功夫 ， 烧出来的肥肠基本上是没有什么异味的 ， 而且还特别香 ， 是越嚼越香的那种 。 别说老公爱拿它来下酒了 ， 我们全家人都特别爱吃的 。
3.辣椒洗干净切圈 ， 蒜头去皮 ， 放入子姜里面 ， 倒入米醋 ， 封口 ， 一星期后即可食用 。 需要注意的是 ， 整个过程不能沾上半点油 。 玻璃瓶 ， 锅 ， 刀 ， 案板 ， 包括自己的双手 ， 都要用洗洁精清洗干净 ， 抹干水分 。
4.准备食材：肥肠、酸笋、酸姜、生姜、大蒜、青红辣椒、番茄、大葱 。 配料：油、盐、生抽、蚝油、辣椒油、料酒 。 另外还需要准备一份炖肉的大料（八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒）
如何制作酸子姜1.我第一次吃日料 ， 被同学极力推荐了日料店的泡姜 ， 放在一个漂亮小巧的罐子里 ， 用精致的小镊子夹取出柔软的粉红色姜片 ， 她告诉我她来吃日料就是来吃这个姜片的！她兴高采烈 ， 还科普我在日语中 ， 这种腌姜被称为&34;Gari&34; 。
2.平铺一层姜就撒上少许盐 ， 接着再切姜片再铺盐 ， 这样可以再次杀出水分 。 一斤的姜 ， 30克左右的盐就够了 ， 等都切好后 ， 双手握住盆的两端 ， 轻轻晃动 ， 让盐均匀包裹姜片 ， 这种方法比筷子搅拌要有用 ， 筷子拌很容易将脆嫩的姜片弄断 。
3.准备好一个土陶罐 ， 洗干净以后用开水烫一遍 ， 也是不要有生水 。 生水就是没有烧开的水 ， 因为有生水的话 ， 这个酸坛子就会容易坏 ， 泡的不好就不好吃 。 如果家里面没有这种罐子也可以 ， 买玻璃的也行！
【子姜做酸姜的方法,如何制作酸子姜】4.“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开药方” 。 自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说 。 生姜中所含的姜辣素等具有很强的抗氧化和清除自由基作用 ， 能有效抵抗衰老 ， 老年人常吃生姜可除“老人斑” ， 女士吃姜还能延缓衰老 。 因为生姜辛辣 ， 所以 ， 用冰糖、醋等腌制以后口感鲜嫩、酸甜爽脆 ， 是开胃下饭的绝佳小菜 。
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