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导读：怎样自制黑胡椒汁1.黄油入锅加热融化后 ， 放入洋葱、蒜头、芫荽 ， 改小火慢慢煸炒 ， 炒出香味 ， 洋葱变软后 ， 放入西红柿 ， 加一碗清水 ， 转中火烧开 ， 放入黑胡椒、蚝油、生抽 ， 用勺子顺时间不停的搅拌 ， 待开始冒泡泡 ， 倒... ...在网上有很多关于怎样自制黑胡椒汁的知识 ， 也有很多关于煎牛扒用到的黑椒汁是怎么做的呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样自制黑胡椒汁的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样自制黑胡椒汁1.黄油入锅加热融化后 ， 放入洋葱、蒜头、芫荽 ， 改小火慢慢煸炒 ， 炒出香味 ， 洋葱变软后 ， 放入西红柿 ， 加一碗清水 ， 转中火烧开 ， 放入黑胡椒、蚝油、生抽 ， 用勺子顺时间不停的搅拌 ， 待开始冒泡泡 ， 倒入水生粉勾芡 ， 并继续搅拌 ， 感觉浓稠度可以了 ， 就可以关火出锅了 。
2.因为外面吃牛排很贵 ， 是的 ， 真的非常贵 ， 所以我已经学会了在家做牛排的超级强的技能 ， 哈哈 ， 但是吃牛排黑胡椒汁这个调料是谁都无法逾越的酱料 ， 虽然这个可以网上买但是还是觉得不好吃 。 所以经过我99八十一天的专研 ， 找到一份自制黑胡椒汁的秘方 ， 堪称超级简单家庭版 ， 所以 ， 你们懂的了 ， 哈哈哈 ， 对下面就是给大家介绍简单易做的黑胡椒汁做法 ， 家庭版本 ， 来我们一起来看看吧 。
3.胡椒原产于印度 ， 其种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪和粗蛋白等 ， 是人们喜爱的调味品 。 胡椒气味芳香 ， 有刺激性及强烈的辛辣味 ， 胡椒的主要成分是胡椒碱 ， 也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮 ， 具有祛腥、解油腻、助消化的作用 ， 其芳香的气味能令人们胃口大开 ， 增进食欲 ， 黑胡椒比白胡椒味更浓 。
4.最简单的黑椒汁做法是：罗勒叶2克、洋葱10克、大蒜5克、鸡肉20克、番茄酱20克、白糖10克放入食物搅拌机 ， 加入少量水 ， 搅打成汁 。 倒在锅中小火烧开 ， 加入适量的盐和黑胡椒15克 。 用小火熬至浓稠 ， 这样黑椒汁就做好了 。
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煎牛扒用到的黑椒汁是怎么做的呢1.【黑椒汁】黑椒汁是吃牛排的必需蘸料 ， 一份牛扒除了讲究新鲜度和口感外 ， 其中更为重要的味道需要在黑椒汁中来提升 ， 你可不要以为黑椒汁就只有黑椒味 ， 其实美味的黑椒汁是牛肉味与黑椒味相结合的 ， 牛扒与这样的黑椒汁搭配起来味道才会更好 。
2.制作黑椒汁目的就是使牛扒的味道吃起来牛肉味更浓郁 ， 所以在制作黑椒汁的时候就要围绕这个点而去制作 ， 黑椒汁的做法有很多种 ， 最为简单家常的做法就是黑椒碎+料头爆香+清水+调味料混合煮开勾芡就可以 ， 这样制作的成本就比较低廉 ， 但是缺点是味道不够香浓 ， 就只有胡辣味 ， 想要味道好 ， 那需要用牛骨熬汤再加入配料熬制 ， 详细制作方法下面分享 。
3.、加入的牛骨建议选择用牛肋骨 ， 因为牛肋骨的油脂少 ， 牛肋骨要先烤过再加入 ， 这样可以使熬出来的汤味道更香浓 ， 除了牛骨外还可以加入一些边角料一起熬汤 ， 因为一般做牛扒的都会有一些牛筋、牛肉碎的边角料 ， 加入可以使做出来的黑椒汁味道更浓 。
4.答：按照以上方法制作好的黑椒汁重量在6斤左右 ， 制作好的黑椒汁一般在两天内用完 ， 因为放久了黑椒汁容易出现脱芡现象 ， 然后放入冰箱冷藏保存 ， 需要用的时候取出加热就可以 ， 需要注意的是黑椒汁不可以放入冰箱急冻 ， 因为急冻过的黑椒汁会凝固 ， 再解冻后就会出现脱芡的现象 ， 最后就会导致黑椒汁变得过稀 ， 水分较多 ， 所以黑椒汁冷藏保存就可以 ， 而且要尽快用完 。
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