文章插图
导读：如何做煎带鱼好吃1.煎带鱼的时候一定要裹一层薄薄的淀粉 ， 但是淀粉千万不要裹的太厚了 ， 太厚的话皮吃起来口感不好 ， 皮不会酥脆 。 还有一个最主要的步骤 ， 记住了 ， 煎带鱼的时候一定要小火慢慢的煎 ， 而且煎鱼的时候油... ...在网上有很多关于如何做煎带鱼好吃的知识 ， 也有很多关于怎样煎刀鱼不粘锅的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于如何做煎带鱼好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~如何做煎带鱼好吃1.煎带鱼的时候一定要裹一层薄薄的淀粉 ， 但是淀粉千万不要裹的太厚了 ， 太厚的话皮吃起来口感不好 ， 皮不会酥脆 。 还有一个最主要的步骤 ， 记住了 ， 煎带鱼的时候一定要小火慢慢的煎 ， 而且煎鱼的时候油温不能太高油温太高的话 ， 下鱼的一瞬间就会把鱼皮煎糊了 ， 不但外观不好看 ， 也会影响鱼的口感 。 油不太热的时候 ， 把带鱼放进去 ， 然后小火慢慢的煎 ， 一定不要着急翻鱼 ， 要等到鱼固定形状彻底坚硬了以后再翻鱼 ， 要慢慢的翻鱼 ， 不要把鱼翻破皮了 。 这样煎出来的带鱼才会外酥里嫩 ， 口感也非常的好 。
2.3,准备适量淀粉 ， 倒入腌好的鱼段中 ， 搅拌均匀 ， 让每一块鱼段都充分裹上一层淀粉 。 注意是淀粉 ， 别放错了 。 4,往锅中倒入适量的花生油 ， 开始煎带鱼 ， 把鱼段放入锅中 ， 煎制两面金黄即可 。 盛出 ， 放入盘中 ， 到此一道美味的煎带鱼就做好了 。
3.今天给大家介绍另外一种做法 ， 算是在炸带鱼的基础上进行一点改良 ， 口感更美味 。 糖醋汁 ， 在我们日常生活中 ， 非常常见 ， 一般都会做的鱼香肉丝 ， 搭配的就是糖醋汁 。 还有经典菜品 ， 糖醋排骨 ， 说起这这些经典美味 ， 口水都要流出来了 。
4.把清洗干净的带鱼切成小段 ， 用手稍微捏一下 ， 控干水分 ， 然后撒少许盐、黄酒、五香粉拌匀 ， 放置一夜 。 这一步很关键 ， 经过一夜的腌制 ， 带鱼能够入味 。 更为关键的是 ， 这样做能够让带鱼表面的水分风干 ， 这样的带鱼 ， 不需要表面裹面粉 ， 也能煎得非常完整 。 如果经过一夜的风干 ， 带鱼表面还是有很多水分 ， 那么就要用厨房纸再吸一下 。
文章插图
怎样煎刀鱼不粘锅1.刀鱼是深海鱼 ， 人们非常喜欢食用 ， 它的滋味鲜美 ， 剌少营养丰富 ， 每一百克带鱼含蛋白质14克脂肪6克 ， 还含各种维生素B1B2等 ， 刀鱼富含不饱合脂肪酸具有降低 胆固醇的作用 ， 是老人孩子 ， 妇女最理想的滋补品 ， 尤其是刀鱼身上的银色油脂层中 ， 还含有一种抗癌的成份 ， 常吃带鱼是非常有好处的！可是 ， 很多人再剪鱼的时候 ， 总是粘锅 ， 弄得鱼是体无完肤 ， 既不好看 ， 又不好烹饪 ， 最后很可能失败 ， 那么究竟应该怎么做 ， 才能让鱼不沾锅呢？
2.第一步：用细盐和料酒把带鱼提前腌制10分钟以上 ， 经过腌制后的带鱼肉质会稍微紧致些 ， 可以在一定程度上防止带鱼在煎制的过程中发生破损 。 同时 ， 腌制还有去除带鱼腥味 ， 以及让带鱼提前入味的作用 。
3.把洗净的带鱼段沥干或擦干水分 ， 注意不要把带鱼的弄得太干 ， 然后在带鱼上拍一层薄薄的干面粉 ， 或者把带鱼放在蛋液里沾一层均匀的蛋液都可以 。 还可以取1份干面粉和1份蛋清 ， 将两者调成蛋清糊 ， 把带鱼段均匀地挂上蛋清糊 。 用上述这几种方法处理后的带鱼 ， 再入锅煎制时也不容易碎掉或粘锅 。
相关经验推荐
- 如何健康饮食
- 如何做高汤并保存 煮完骨头的汤怎么利用？
- 鼠标|如何新建文件夹？按照这个步骤操作，就可以进行创建啦
- 如何在山上散养鸡
- 柿子如何做柿饼
- 切辣椒手辣如何解决
- 如何腌制大蒜苗
- 如何种植香菜？
- 张作霖的六位夫人最终结局如何？ 怎么评价慈禧太后的做法
- 猪脚花生煲汤简单做法 面馆如何保持高汤的味道？