2.接下来就是食材的购买 ， 处理 ， 配菜 ， 以及整理菜品等等 ， 工作量会进一步加大 ， 只有这个岗位干好了 ， 距离你炒菜就很快了 ， 要是一个厨师只会炒菜不会配菜 ， 那是会被笑话的 ， 以后的路很难走的 。 所以还是慢慢学习 ， 练好基本功很重要 。 每年接触厨房的小白有很多 ， 都是零基础的不懂 ， 进出厨房 ， 但流失的员工比新员工还多的多 ， 很多人都没有坚持下去 ， 基本上都是很多管理者不重视学徒或者新员工 ， 导至离职的人越来越多 。
3.区别有点大 ， 大饭店 ， 零基础的得从 ， 打小工开始 ， 配菜 ， 切菜 ， 颠勺…… ， 一年有可能都摸不到勺 ， 外卖的 ， 现在有方便菜 ， 想自家开店的 ， 自己先从给家人做饭开始都行 ， 去个小店跟厨师学学都行 ， 先进入这一行 ， 再了解门道儿 ， 从哪学 ， 真正的厨师 ， 都是把这个当生命而不只是当生存 。
4.最好的途径就是到一家中型的餐厅做学徒 ， 这类型的店基本各个工种都能涉及到 ， 只要你肯吃苦 ， 愿意干 ， 肯定可以学到很多东西的 ， 先从打荷开始 ， 熟悉厨房的操作流程 ， 菜肴装盘 ， 后面就可以做切配 ， 学会切配菜肴 ， 然后开始练颠锅 ， 再找个炒菜师傅好好带一带基本2-3年就可以炒菜了 ， 后面还得不断学习技术 ， 多看书 ， 增加自己知识面 ， 多向前辈请教 ， 你的厨艺厨德就会得到大家认可的
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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