3. 我认为和面时要根据面粉的多少适量加一点盐 ， 俗话说软面饺子硬面汤 ， 所以在和面的时候面不要和的太硬 ， 当然了也不要和的太软 ， 免得煮饺子时破皮 ， 在煮饺子的时候也可以教大家一个小妙招 ， 水开锅后在下饺子之前往锅里滴上几滴食用油 ， 老出来的饺子不易粘 ， 并且饺子既劲道有柔软 ， 请大家试试看！
4.我十几年总结出来的经验 ， 煮饺的话 ， 面用高筋 ， 或富强粉 ， 面用凉水活面 ， 加水不宜过多 ， 硬点不要紧 ， ， 最重要靠醒 ， 醒十分钟 ， 再揉一边 ， 再醒再揉 ， ， ， 最后就是你说的 ， 又软又劲道 ， ， 再一个饺子皮也要薄厚适中 ， 太薄了吃着不劲道 ， 煮时容易破 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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