2.用牙签在羊排上多扎一些孔 ， 便于入味 。 一大把花椒混合2勺盐 ， 在灶台上中火炒出香味就关火 。 准备好需要的调味香料 。 最基本的是孜然粉和辣椒粉 ， 以及适量的葱段姜片 。 加入3大勺的料酒、两大勺生抽和适量清水 。
3.时间到了 ， 取出羊排 ， 打开锡纸会发现渗透出很多的油水 ， 这时候换张干净的锡纸 。 并切点羊排尝尝味道 ， 根据家人口味酌情放盐、孜然粒、辣椒粉等 。 再入烤箱200度 ， 烤30-40分钟 ， 这次目的不仅是烤熟羊排 ， 还需要羊排表面金黄松脆 ， 这样才好吃 ， 所以这次不需要覆盖锡纸 ， 敞开烤就行 。
4.不要用老抽或生抽 ， 鳗鱼腥味比较大 ， 生抽不能掩盖住这种味道 ， 而且只会过咸 。 去掉鱼腥味 ， 咱们用姜汁；同时用上红糖 ， 红糖的甘甜味浓 ， 而且上色很好看 。 我是切了6片姜 ， 切碎末放入纱布中 ， 然后挤出姜汁 。 接下来是三个连贯步骤 ， 红糖用50毫升左右的温开水融化 ， 接着倒入1大勺的米酒 ， 没有米酒 ， 就不用 ， 但不要用料酒 ， 会破坏味道 。 最后倒入鲜榨的姜汁 ， 2勺的蚝油 ， 拌匀 。
【怎么做烧烤才好吃 烧烤是东北正宗还是新疆正宗的】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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