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小鲍鱼要怎么做好吃 干的鲍鱼怎么泡发怎么吃？

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小鲍鱼要怎么做好吃 干的鲍鱼怎么泡发怎么吃？

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导读：干的鲍鱼怎么泡发怎么吃?1.鲍鱼是名贵的海珍品之一 ， 因其极高的营养价值被誉为海洋的“软黄金”干鲍鱼坚硬如石 。 烹饪干鲍鱼之前 ， 泡发是必须的步骤 ， 很多人买回鲍鱼干后 。 不知道怎么泡发 ， 做出来的鲍鱼口感没有想... ...在网上有很多关于干的鲍鱼怎么泡发怎么吃?的知识 ， 也有很多关于小鲍鱼要怎么做好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于干的鲍鱼怎么泡发怎么吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~干的鲍鱼怎么泡发怎么吃?1.鲍鱼是名贵的海珍品之一 ， 因其极高的营养价值被誉为海洋的“软黄金” 。 干鲍鱼坚硬如石 ， 烹饪干鲍鱼之前 ， 泡发是必须的步骤 。 很多人买回鲍鱼干后 ， 不知道怎么泡发 ， 做出来的鲍鱼口感没有想象中好 ， 遗憾浪费了这么好的食材 。 经常也有朋友私信问如何泡发干鲍鱼 ， 今天在这里跟大家分享一下具体的操作方法：
2.除了清水 ， 还可以用矿泉水、鸡汤、淘米水 。 比如鸡骨汤 。 具体操作如下 先清水浸泡半天 ， 然后清除污垢 ， 用毛刷刷刷 ， 不要过于用力 ， 剪去鲍鱼肠 ， 表面黑膜清理干净 。 然后放在砂锅内 ， 可以加入葱 ， 姜 ， 料酒和清水 ， 小火微炖三个小时左右 ， 浸泡四个小时左右 ， 就发好了 ， 虽然麻烦一些 ， 但保持绿色无污染 。
3.再一种泡发的方法就是用淘米水 ， 注意汤力水不是第一遍的 ， 第一遍的洗米水倒掉、主要用于洗干净的以后的淘米水 。 泡发时间比较长两天左右 ， 不断换淘米水 ， 天热时候可以放进冷藏 。 盖上锅盖儿焖五个小时左右 。 然后反复搓洗 ， 放到小火煨炖同时加入是少量的米酒 ， 去除腥味！ ， 一般整个过程需要三到五天左右 。
4.鲍鱼干中蛋白质的含量极高 ， 高达40% ， 并富含8种人体所必需的氨基酸 ， 还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 。 鲍鱼干富含丰富的球蛋白 ， 还含有一种被称为“鲍素”的成分 ， 能够破坏癌细胞必需的代谢物质 。 鲍鱼干性平 ， 味甘、咸 ， 具有滋阴、清热、益精、明目的功能 。
小鲍鱼要怎么做好吃 干的鲍鱼怎么泡发怎么吃？

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小鲍鱼要怎么做好吃【小鲍鱼要怎么做好吃 干的鲍鱼怎么泡发怎么吃？】1.鲍鱼是名贵的海珍品之一 ， 不过随着经济发展也早已经进入到寻常百姓家的餐桌 ， 它肉质细嫩有弹性 ， 鲜而不腻；营养丰富 ， 清而味浓 ， 烧菜、调汤 ， 妙味无穷 。 鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热 ， 养肝明目,调经、润燥利肠的功效 。
2.首先准备材料：鲍鱼 ， 西兰花 ， 胡萝卜 ， 骨头汤 ， 米饭 ， 蚝油 ， 生抽 ， 淀粉 ， 白糖 ， 准备好后将胡萝卜切成片 ， 西兰花撕成小朵 ， 准备炒锅加水烧热 ， 放入西兰花 ， 焯水后捞出 ， 吸干水分后备用 ， 将鲍鱼去壳 ， 去掉黑色部分 ， 清洗干净后切成花刀 ， 准备炒锅放入骨头汤烧热 ， 放入鲍鱼煮大约5分钟后捞出鲍鱼 ， 在锅里放入蚝油 ， 生抽 ， 料酒和白糖搅拌均匀 ， 煮开后倒入水淀粉 ， 将煮好的米饭盛出来 ， 摆上鲍鱼 ， 西兰花和胡萝卜 ， 最后将煮至浓稠的汤汁浇在上面后就可以了 。
3.首先准备材料：鲍鱼 ， 蒜 ， 酱油 ， 土豆 ， 准备好后将鲍鱼壳清洗干净 ， 将鲍鱼肉从壳中挖出来 ， 去掉黑色的肠胃 ， 将鲍鱼的一面切出一个十字花 ， 土豆切成丝备用 ， 蒜末切成末备用 ， 准备炒锅加油烧热 ， 放入土豆丝炸至金黄色后捞出 ， 平铺在盘底 ， 另起炒锅加油烧热 ， 放入蒜末炒出香味后关火 ， 将蒜末和油一起倒出来 ， 放入酱油和清水调味 ， 将切好的鲍鱼摆在鲍鱼壳内 ， 放到盘子中 ， 将蒜汁淋在鲍鱼上 ， 准备蒸锅烧开后放入鲍鱼 ， 蒸熟后取出装盘就可以了 。

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