2.油条属于高温油炸食品 ， 油温达190℃ ， 并且油是反复使用的 ， 会造成油脂老化色泽变深 ， 粘度变大 ， 异味增加 ， 油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分 ， 基本或全部被氧化破坏 ， 不饱和脂肪酸发生聚合 ， 形成二聚体、多聚体等大分子化合物 ， 这些物质不易被机体消化吸收 。
3.油条属于高温油炸食品 ， 熔点高 ， 在胃内停留时间长 ， 难消化 ， 还会影响睡眠 。 油条的营养素大部分被破坏 ， 高温油还含有一定的有毒物质 ， 会影响身体的恢复及健康 。 老年人由于生理功能日趋减退 ， 胃功能降低 ， 肠道吸收能力差 ， 不宜吃油腻及难消化的食物 。
4.老式的油条制作时为了让油条保持长时间酥脆 ， 在和面的时候加入了明矾 。 随着人们对食品安全的重视 ， 出现了各种健康油条 ， 实际上就是在和面的时候不添加明矾 。 这种油条刚炸出来外酥里嫩 ， 但是放的时间稍微长一点 ， 表面就会变得绵软 ， 就像是嚼饼一样 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 死面饼子用什么水和面 死面大饼加什么原料凉了不硬？
- 摩托罗拉|moto razr 2022和华为P50poket之间咋选？
- 笔记本|胆大心细很简单，七彩虹将星X15笔记本升级内存和固态硬盘
- 高通骁龙|疑似小米Civi 2和新机入网 支持67W有线充电
- 有什么菜和馒头是绝配的 虾仁配什么菜炒好吃？
- 尼克尔|没了5G和徕卡，能否逆风翻盘？华为Mate50系列曝光
- 荣耀|相差仅140元！荣耀60和荣耀70有什么区别？哪一款更值得入手？
- 小米科技|小米MIXfold2和小米MIXfold相比较，具体做了哪些提升？
- 三星手机|机皇的清仓，和普通旗舰的差别其实很大，原因和手机本体无关！
- 华为|果然能打败流量明星热搜的，只有华为和苹果。不得不说“一山不能容二虎”