4.答：鲫鱼在做汤之前炸一下和煎一下的效果一样 ， 完全可以 ， 但是阿骞在这里不建议这么做 。 原因如下：费油 。 炸鱼比煎鱼用的油要多 ， 而且炸过鱼的油在烹饪其他食物时 ， 总会有一些腥味 。 多油 。 炸过的鲫鱼 ， 表面所含的油过多 ， 做出来的鱼汤表面会浮着厚厚的一层油 。 不好把握 。 煎鱼用小火 ， 鱼皮的成熟度很好把握 ， 但是用油炸 ， 火候不容易把握 ， 鱼稍稍有一点点焦黄 ， 就会影响鱼汤的色泽 。
【怎样熬鲫鱼汤好喝 鲫鱼怎么做最好吃？】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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