.jpg)
文章插图
导读：如何分辨花胶的真假1.黄唇鱼又叫金钱鳘、金钱猛鱼 ， 主要分布于我国长江口以南至香港的海域 。 这种鱼常年躲在深海洞里 ， 不吃鱼饵 ， 数量稀少 ， 黄唇鱼极其敏锐 ， 游走速度极快 ， 故极难猎捕 ， 只有在每年3至6月会游到中... ...在网上有很多关于如何分辨花胶的真假的知识 ， 也有很多关于什么鱼胶是养殖不出来的的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于如何分辨花胶的真假的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~如何分辨花胶的真假1.黄唇鱼又叫金钱鳘、金钱猛鱼 ， 主要分布于我国长江口以南至香港的海域 。 这种鱼常年躲在深海洞里 ， 不吃鱼饵 ， 数量稀少 ， 黄唇鱼极其敏锐 ， 游走速度极快 ， 故极难猎捕 ， 只有在每年3至6月会游到中上层繁殖才有极少的可能捕获 ， 好多渔民三代人都难以遇到或看到 ， 故金钱鳘鱼被渔民誉为神鱼 ， 要修来八辈子的福份才能拥有金钱鳘鱼胶 。
2.这块黄唇鱼母胶即刻闪耀着黄金般的光芒 。 只有超过50年以上的黄唇鱼胶才有这样的色泽 。 此胶距今已有70年的历史 。 此胶重量为14两 。 按照民间10斤鱼1两胶的说法 ， 这只鱼胶对应的黄唇鱼体重应该超过140斤！及其珍贵！
3.墨西哥加利福尼亚湾石首鱼 ， 又被称为加州犬型黄花鱼 。 这种鱼类的鱼鳔被称为“黄花胶” ， 被视作花胶中的顶级货色 。 从2008年开始 ， 黄花胶的价格一路飙升 ， 2011年 ， 墨西哥金钱胶单价一度达到每千克100万港元 。
4.近年海洋资源的日渐枯竭 ， 顶级鱼胶品种越来越罕见难寻 ， 甚至几乎绝种 ， 所以一些陈年、高档的鱼胶逐渐被列为收藏品 。 收藏级的鱼胶需要考虑重量和价值 ， 一件胶形完美而品种稀缺的高档“金钱鳘”则被列为宝中之宝 。 墨西哥石首鱼的鱼胶和黄唇鱼胶均被称为“金钱鳘鱼胶” ， 为了区分这两种鱼胶 ， 根据鱼鳔上“须”的长短 ， 因此称黄唇鱼鳔为“小须金钱” ， 称加利福尼亚湾石首鱼鱼鳔为“大须金钱” 。
文章插图
什么鱼胶是养殖不出来的1.你现在所看到的 ， 是你到目前为止在网络上所能搜索到的鱼胶分类最详细的一个答案 。 鱼胶是由鱼类的鱼鳔加工制作而成的 ， 几乎是有多少种鱼就有多少种鱼胶 ， 除了少数几种没有鱼鳔的鱼没有鱼胶 。 不过我们现在在市面上 ， 能看见的鱼胶基本可以分成以下几个大类：
【什么鱼胶是养殖不出来的 如何分辨花胶的真假】2.纹理纹路 。 每一种不同品种的鱼胶 ， 都有自己独有的纹理 ， 不过有些鱼胶纹理比较相似 ， 比如赤嘴和北海公肚 ， 纹理都比较细腻柔顺 。 假如没有纹路 ， 很死板的一块一块的花胶 ， 那可能就是假的 。 另外 ， 越老的花胶 ， 纹理越清晰 ， 越细腻 ， 越好看 ， 能感觉到老胶的一种岁月痕迹一样 ， 可以看看我们皇海堂鱼胶的老胶 ， 纹理自然 。
3.鱼胶特征 。 每一种鱼胶的特征不一样 ， 可以从这种鱼胶的特征判断真假 。 比如北海鱼胶 ， 有两个耳朵 ， 耳朵是通的 ， 而不是一块实心的胶 。 再比如赤嘴 ， 赤嘴有两条法令纹 ， 法令纹判别有两排出水口 。 再比如黄花胶 ， 黄花胶的胶身中间有一条肉须 ， 是筒状的黄花胶 ， 肉须在筒内 ， 是开边的黄花胶 ， 肉须很明显就在胶中间 。 等等 。 关于每一种鱼胶的特点 ， 在之前皇海堂鱼胶的朋友圈也分享过 。
4.侵泡 。 鱼胶真假可以通过侵泡来辨别 ， 一般情况 ， 鱼胶泡到水里 ， 还是完整的 ， 而不会散乱变形 。 鱼胶会随着泡的时间增加 ， 会相应的变大一点 ， 只是有的品种泡了之后变化不明显 ， 不过基本的都会变大 。 只是变大的程度不一样而已 。 因为鱼胶就是鱼的鱼泡晒干的 ， 晒干就变小了 ， 重新泡就变大了 。
相关经验推荐
- 茭白种植技术要点是什么 茭白生长环境和种植
- 老公给我300块钱买什么菜 一百块够不够买家里一周的菜吃
- 农村的朋友们冬天是怎样储存白菜和萝卜的？ 冬天的萝卜怎样储存更好？
- 街上芝麻香油是真的么 从市场买的香油是用什么勾兑的呢
- 冬天怎样吃羊肉更好 冬天应该吃什么滋补身体呢
- 厨师的出路在哪里 厨师行业打荷是什么意思
- 怎么区分饲料鱼和野生鱼 如何判断野生水域是否有鱼？
- 电饼铛做饼为什么表面硬？ 馅饼的面怎样和才软
- 洗衣机|上下叠放的两个“洗衣机”有什么用？洗烘一体机VS独立干衣机
- 红薯叶怎么炒好吃？ 红薯叶喂猪有什么好处