4.答：首先用温热水侵泡的主要目的是为了把鸡肉中的血水逼出 ， 其实这道工序和鸡肉焯水的目的是一样的 。 但是最大的不同点是焯水后的鸡肉肉质会变老、变柴 ， 吃起来口感不佳 ， 简单的用热水侵泡还可以让鸡肉充分吸收水分 ， 不但不会影响口感 ， 还能够让鸡肉吃起来更加滑嫩爽口 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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