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冬瓜是我妈妈最喜欢的食材之一 。 她喜欢用鸡汤和排骨炖，或者用红糖煮成冬瓜茶 。 有时候她去吃火锅，经常点 。 冬瓜很便宜，水分高，热量低 。 对脾胃有温和的调理作用，还能清热消肿，非常适合雨季食用 。 通常，冬瓜很大 。 去菜市场买一块可以吃两顿 。 它有坚硬的外皮，非常厚的白色果肉和大的种子 。 煮熟后，瓜肉变得鲜嫩，口感非常温和，略带甜味 。 熟瓜的质地介于西葫芦和白萝卜之间 。 冬瓜本身脾气好，包容性强，口味很容易被不同的调料改变 。 炖排骨吃起来像排骨，炖肉吃起来像红烧肉 。 这个食谱简单快捷，调料和做法也简单 。 亮点是虾皮，可以给温和的冬瓜增加一种超级的鲜味和咸味 。 还加入了胡萝卜和青椒，可以丰富菜色，增加口味变化 。 但是，你可以跳过这两种食材，专注于冬瓜 。 对了，虾皮又薄又软，和肉质的海米不一样 。 不需要提前泡好，但用法和葱、姜、蒜差不多，需要炒到香味释放出来，主料才放入锅内 。 小小的虾皮给冬瓜增添了浓浓的海鲜味和咸味，让这道极其简单的菜变得格外丰富美味，成为一道经典的家常菜 。 最后用了一些淀粉勾芡稀糊，因为冬瓜在煮的过程中会释放一些水分 。 加入淀粉会融化成稀酱，轻轻裹在冬瓜上，让菜不那么干 。 冬瓜提前焯水后再炒，可以缩短煮的时间，让冬瓜出锅后不会太硬或糊 。 -D
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1.冬瓜和胡萝卜洗净，去皮，切成条状 。
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【冬瓜怎样炒好吃 冬瓜配什么炒好吃】2.取一个小碗，加入玉米淀粉和水，搅拌均匀至融合，备用 。
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3.汤锅烧开水，烧开后加入一撮盐，胡萝卜焯1分钟左右 。
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4.加入冬瓜，煮大约1-2分钟，直到冬瓜的质地略软，但还没有半透明 。 用冷水浸泡降温，沥干备用 。
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5.锅中加入1/2汤匙油，油温升高后转中火，加入1汤匙虾皮翻炒至颜色金黄，约1分钟 。
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6.加入蒜末翻炒至香味飘出 。
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7.加入青椒翻炒1分钟 。
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8.加入胡萝卜、冬瓜、鸡精或酱油和糖，翻炒均匀至冬瓜变软，约1-2分钟 。
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9.再次搅拌淀粉水以防止沉淀 。 画个圈，倒进锅里 。 搅拌至酱汁略稠，约1分钟 。
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10.尝一尝，适当加盐 。 (大约1/8茶匙)
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1.好吃~
口渴、浮肿气喘、痔疮肿痛、热毒、痱子、肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、维生素C缺乏 。
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