可以治疗哪些病白梅豆花能治什么病 _生活百科

文章插图

文章插图

作为一个宿迁人，我不明白怎么吃糖水豆腐。宿迁城乡的豆腐脑，吃的大多是咸辣的辣椒酱，一碗粉白相间的豆腐脑，撒上红红亮亮的辣椒酱。有时候吃早饭会遇到一些从南方打工回来的男青年或者女青年，喊着让老板给豆腐脑加糖。大多数情况下，老板都不理会。在我们看来，一碗白豆腐加一小勺鲜红的辣酱，再自然不过了。难怪古代学者给豆腐取了一个诗意的名字：“走过寻梅的雪” 。想想吧。雪地里，一树红梅傲然挺立在寒冬里。这就是豆花红辣酱的艺术想象。

文章插图

皂河豆腐花不仅要蘸辣酱吃，还要加一点细细切碎的大头菜、香菜和几颗煮熟的黄豆，淋上甜油和醋，滴上香香的香油。吃起来就更美味了。
镇上一直有几家专门做这个生意的。每当有聚会或者庙会的时候，他们就挑一个豆腐担子，两个瓦罐里全是豆腐脑。在机头街的尽头，他们中午卖一个干净的。据说揭东的徐佳和何家是祖传手艺。黄豆精挑细选，磨浆，腌制，手法不轻不重。所以豆腐又白又鲜，香甜可口，非常爽口。
【可以治疗哪些病白梅豆花能治什么病】虽然豆腐生意很小，但由于利润微薄和咸宜口味，它在全国各地都很受欢迎。解放前，南京成贤街有个豆腐村，专门修这条路，广受各界人士欢迎。老板肖每天都得意洋洋地写一首打油诗，吹嘘说：“小豆子圆圆的，卖成豆腐脑换钱。有人说我生意小，小生意赚大钱。其暴利可见一斑。
近几年的豆腐脑生意大多不再露天摆摊，一般都是租个门面，而且很多都是专门做早期生意的。所以这些人除了做豆腐脑，很多都是烧一锅麻辣汤让顾客选择。与徐州北方的胡辣汤不同，宿迁的麻辣汤很少用浓郁的辣椒，而是用干丝、海带、豆芽、面筋、鸡蛋花等蔬菜熬制而成。

文章插图

喝麻辣汤或吃豆腐脑，通常会配以锅贴、油盐饼或煎包作为主食。早上宿迁人，不分贫富，都喜欢这一口。以前幸福北路路口有一家人气餐厅，专门做早餐。在过去的几十年里，它已经搬迁了几次，但它仍然保留着原来的风格。现在，红楼餐厅后面就有这样的早餐生意。有时候我正好路过进去吃早饭。有一碗又咸又辣的热汤，配着大大的煎包，每天早上都吸引了很多食客，有时候还要排队才能吃到。
这些年，人们喜欢混搭，这种机制似乎是在早餐时引入的。不知道从什么时候开始，很多人喜欢把豆腐脑和麻辣汤一起吃。习惯上称这种吃法为二拌。在一碗麻辣汤里放两勺豆腐花，然后加入香油和辣酱。果然比单吃豆腐脑或者麻辣汤好吃，喜欢的人真的很奇妙。这种吃法，被精明的商家包装，已经端上了市内几家大酒店的餐桌，比如星级酒店的名菜豆腐干。汤料用金华火腿、香菇、干面筋熬制，再加入嫩豆腐或豆腐花，部分改蒸鸡蛋。它的原理和味道和早期店里的豆腐脑麻辣烫基本一样。也受到了众多食客的欢迎，成为具有鲜明地域特色的地方名菜。