吃榴莲有营养， 禁忌 。
虽然榴莲的味道不一样， 但是营养价值很高是事实 。
榴莲口感柔软细腻， 富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、黄酮类、多酚类和花青素， 被誉为“热带水果之王” 。 除了鲜食， 还可以做成榴莲干、榴莲粉、榴莲酱， 以及深加工的榴莲甜品、饮料 。
吃榴莲是需要勇气的， 但是剥开它多刺的壳却需要一点技巧 。 先用刀把榴莲底部的凸起部分切开， 然后就可以看到里面的纹路了 。 然后可以用刀沿着纹路切开， 再把榴莲壳剥开， 就可以很轻松的把果肉拿出来吃了 。 如果一次吃不完， 要注意看再吃的时候有没有变质 。 如果闻到酸味或酒味， 就不要吃 。
中国食品科学技术研究所提醒消费者， 榴莲虽然好吃， 但一次不宜吃太多 。 特别是有糖尿病、肾病和“一老一少”的人， 更要注意以下三点：第一， 榴莲含糖量高， 糖尿病和高胆固醇血症的人要少吃；第二， 榴莲含钾量高， 肾病、心脏病的人要少吃 。 第三， 榴莲果肉粘稠， 容易堵塞喉咙和气管， 引起窒息 。 老人小孩要少吃慢吃 。 感冒、咳嗽和气管敏感者不宜食用 。
周提醒消费者， 食用大量榴莲后最好不要饮酒， 因为酒精进入人体后需要经过胃肠道消化， 而榴莲中含有一些抗生素， 可能导致酒精中的乙醛在肝脏中大量积累， 不能及时代谢 。 这些物质在肝脏中积累， 可能会引起体内的毒性反应 。
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榴莲怎么存放？
榴莲不开封时， 可以自然存放在阴凉通风处 。 如果没有成熟的榴莲， 可以用报纸或布包裹起来， 和苹果、香蕉等水果放在一起， 存放在阴凉处， 可以更快成熟 。
【榴莲到底好不好吃 榴莲好吃吗什么味道】打开的榴莲可以用保鲜膜包装， 放入4左右的冰箱保存， 一般不超过2天 。 当然也可以在-18长期保存 。 榴莲冷冻后吃起来会有冰淇淋的味道， 所以冷冻储藏可以让你的味蕾更加独特 。
享受 。 （李建整理）
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