柱候酱用来做什么菜柱侯酱可以煮什么 _生活百科

【柱候酱用来做什么菜柱侯酱可以煮什么】有朋友问：朱侯酱一般炒什么菜？

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[火腿炖草鱼]
【主料】:一条草鱼和一根小火腿。
【辅料】:红辣椒1个、蒜瓣适量、生姜适量、香葱适量、自制酒50ml、李锦记竹后酱1勺、食用盐适量。
[制造方法]:
1.将新鲜草鱼宰杀后，刮去鱼鳞，清洗干净，将鱼肚子里的黑膜刮干净。沥干水分，放在一边。要杀鱼，请鱼店老板帮忙。保持鱼泡，和鱼一起煮。很好吃。
2.火腿切片；生姜洗净切丝；蒜瓣去皮，洗净，用刀从中间切开，一分为二。
3.草鱼粗。为了品尝，在鱼身两侧用刀划三下。将炒锅加热，然后倒入适量植物油润锅，倒出油，再将油冷却，将草鱼放入炒锅，小火慢炒。
4.煎完一面，用勺子轻轻翻过来，再煎另一面。两面煎好后，盛出。
5.锅里留底油，把蒜瓣和姜丝倒入，爆香，把火腿片倒入，翻炒。
6.倒入自制的葡萄酒，小火煨一会儿。如果家里有米酒，可以用米酒。
7.加入一勺李锦记竹后酱、适量食用盐、适量水。把炸鱼放进去，开始煮。当你煮鱼的时候，你应该提前放盐，这和煮肉是不同的。当你在煮肉时提前放盐，肉会很难煮，味道不好，但当你煮鱼时，早点放盐会让鱼更美味。
8.红辣椒洗净切丝。等锅里的汤快烧糊了，再放锅里。这时候可以关火，让锅里的余热把辣椒的香味烧出来。如果怕不熟，也可以关火盖锅一分钟。辣椒的香味在最初加热的瞬间最浓。

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[鸡爪和竹笋]
【主料】:鸡爪500g，竹笋3根，姜适量，蒜一头。
【调料】:料酒3勺，食用盐1/3勺，酱油1勺，蚝油2勺，肉酱1勺，小冰糖3颗。
[制造过程]:
1.将鸡爪洗净，在锅中注入适量的水，放入几片生姜，烧开后，将鸡爪全部倒出来，慢慢的让它燃烧一会，水面上会浮起一层浮沫。
2.取出鸡爪，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。 (这一步很重要。鸡爪烫过后，表面还是会有一些浮沫。如果直接烧，冷冻食品的味道还是会存在的。 )
3.竹笋洗净切片备用。
4.生姜洗净，切片，炒锅放适量植物油，烧热，放入姜片炒香。
5.倒入鸡爪翻炒。翻炒一会，鸡爪会更入味。
6.加入料酒继续翻炒。加入食用盐、酱油、蚝油、肉酱、单晶冰糖翻炒上色，关火。把锅里的食材移到砂锅里，加入适量的水，开始煮。大火烧开后，转小火慢炖。
7.当锅里的汤烧到1/2时，放入切片的竹笋，用勺子拌匀，继续烧。
8.蒜瓣去皮，洗净，捣碎。把它放进锅里。
9.当锅里的汤快烧焦时，关火，等砂锅底部凉了，就可以上桌了。