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海鲜的营养价值
这些禁忌是真的吗?
冷冻海产也不错
鱼肉处理要趁鲜
如何挑选和保存海鲜？
海鲜和其他肉类一样 ， 富含蛋白质、B族维生素、多种矿物质 。 不过 ， 我国的膳食指南中建议的鱼类消费量是要多于畜禽肉类的 。
这主要是考虑到鱼中的脂肪相对更有利于人体健康 ， 尤其是n-3系列不饱和脂肪酸对大脑和心血管都很有益处 。
深海鱼类中还有食物中难得的维生素D 。
但我们也不可忽视鱼虾中含有的那些对人体有害的成分 ， 比如说重金属、寄生虫、细菌、病毒等等 ， 这也是虽然知道生鱼片比较美味 ， 大多数人还是会选择把它做熟的原因 。
?? 海鲜不能和水果一起吃
这种说法是错误的！
有人说与水果同吃会影响海鲜中蛋白质和钙质的吸收 ， 其实这方面影响非常小 。
首先 ， 海鲜中本身的钙含量并不是非常高 。
其次 ， 人体并不是一个单纯的试管 ， 水果中的鞣酸与钙在人体中结合可能性是很低的 ， 对身体的影响更是微乎其微 。
【海鲜不能和什么同食呢 海鲜不能和什么一起吃相冲】海鲜和水果是可以一起吃的 ， 但是本身鞣酸含量高的水果（比如柿子、山楂） ， 吃不吃海鲜都不宜吃得太多 。
还有人说维生素C和虾“相克” ， 同时进食会砒霜中毒 ， 这就更不用在意了 。
根据计算 ， 要产生有毒害作用的砒霜 ， 需要一次吃下150公斤虾 。 人根本不可能一次摄入这么多的虾 。
而且海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷 ， 里面极其微量的无机砷在体内很快就可以代谢出去 。
?? 海鲜不能和酒一起喝
有的人说边吃海鲜边喝酒会造成痛风 。
海鲜中的「嘌呤」确实含量比较高 ， 酒精也会减少人体「尿酸」的排出 。
这二者都是会促进痛风发作的 ， 因此任何一个都不建议大量食用 ， 但并不是由于这二者搭配产生了什么特殊作用 。
但如果本身嘌呤代谢和尿酸排泄没有问题 ， 那么偶尔适量吃海鲜的同时小酌一点酒也不会有太大影响 。
痛风患者还是两样都限制一下吧 。
?? 甲亢患者不能吃海鲜
甲状腺功能亢进患者确实是要限制碘的摄入 ， 海鲜 ， 尤其是像是海带一类含碘量高的的食物一定要注意 。
但如果是淡水鱼类 ， 含碘量还是比较低的 ， 并不用担心 。
?? 孕妇应避免某一些海鲜
考虑到重金属含量的问题 ，
这些海鲜最好不要吃：
旗鱼、鲨鱼（包括鱼翅）、马林鱼、深海鲈鱼、石斑鱼、裸盖鱼
而这些海鲜相对安全 ， 可以适量食用：
虾、沙丁鱼、扇贝、罗非鱼、三文鱼、乌贼、牡蛎、比目鱼
作为一颗蓝色星球 ， 海洋容纳的物种显然比大陆要多得多 ， 自古以来 ， 人们对于海里各种鲜美的食材都十分推崇 。
但是进入21世纪 ， 随着科技的进步、人口的大量增长 ， 过度捕捞问题严重 ， 大多数我们食用的水产品 ， 捕捞的速度都已经超过了物种自身持续繁殖的速度 。
野生的海洋水产已经越来越稀缺 ， 这使得人们越来越依赖各种养殖业 ， 也提醒我们应当尽可能选择一些可持续发展的水产品 。
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