面和鸡蛋能炸点什么炸出来的鸡蛋配什么好吃 _生活百科

我第一次和鸡蛋酱亲密接触，是我爸炒了一碗香喷喷的麻辣鸡蛋酱，和清水煮的面条拌在一起，让我吃完就想再盛一碗！我想所有的东北人都应该体验过蛋糊的魅力。制备的蛋糊可用于混合面条、拌饭、饺子等。或者蘸点蔬菜吃，味道一样鲜美。

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东北人会自己做酱油之类的大酱，会让煎蛋酱更香更好吃。做蛋酱的时候，鸡蛋不像炒鸡蛋一样煎成饼。倒入后，很快用筷子将其打碎。感觉比肉丁炸酱好，不油腻的口感不错。
有了这碗酱，无论是拌饭、面条、馒头，还是早上的粥，都特别开胃。制作方法也简单，十几分钟就能搞定，非常非常甜。没有东北酱，我选择酱油和甜面酱来搭配，味道很好。如果有新鲜的土鸡蛋，味道会更鲜美！

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【菜名】:蛋汁拌饭
【配料清单】:鸡蛋、辣酱、白糖、大蒜、酱油、淀粉、海苔碎、水。
【烹饪步骤】:
1.准备鸡蛋，将3个鸡蛋放入量杯中，然后加入100ml温水。三个鸡蛋100ml 。如果有2个鸡蛋，可以适量减少。用电动打蛋器打匀。其实这个蛋糊如果加一点青椒味道会很棒。

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2.另外我们会准备一个小盆，加入100ml清水，做成水淀粉。

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3.将大蒜去皮切成片，然后在蒜片中加入1勺白糖，加适量酱油。

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4.加入1勺辣酱，拌匀。

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5.锅里倒入适量的食用油，烧热后倒入蛋液，小火烧至粘稠，再加入刚刚调好的酱汁。

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6.然后倒入水淀粉，中火收汁，最后做稠。不用收汁太干，可以留一点，这样拌饭或者面条味道更好。

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7.非常适合用来拌面或者拌饭。吃的时候可以撒上海苔。煎蛋糊是万能的。可以配面条，配米饭，配米饭，配馒头，配豆皮卷。酱菜可以生吃……东北真是一片神奇的土地。晚上孩子说想吃面条，突然想起了煎蛋糊，再加上一碗米饭和碎海苔，开心又满足。

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[温馨提示]:
1.看你的胃口。做3个鸡蛋刚刚好。如果你想赚更多，你可以按比例增加金额。吃不完就放冰箱里尽快吃完，但是最好是现在就吃。味道会更好。
2.因为加入了豆瓣酱、酱油、生抽、蚝油，所以不需要额外加盐。
【面和鸡蛋能炸点什么炸出来的鸡蛋配什么好吃】3.做鸡蛋酱不需要太多调料。越简单，甜面酱就能越香。可以直接炒鸡蛋。