活海胆壳颜色海胆壳里黑色的是什么东西 _生活百科

在我国，海水养殖种类繁多，不仅有高档海鱼，还有各种高价值的虾蟹、贝类和海参、海胆等棘皮动物。今天要介绍的海胆是一种独特的存在。它没有华丽的颜值，却以自身的美味征服了众多消费者。
海胆的可食用部分是它的生殖腺，营养价值很高。海胆的生殖腺含有15.8%的蛋白质、8.5%的脂肪和2.2%的糖，是宝贵的海珍品。日本人称之为“云丹” ，进口价格高达900元/斤。此外，海胆还有一定的保健价值。从海胆中提取的骨钙素是一种活性物质，能有效抑制癌细胞的生长。

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海胆是海洋送给人类的礼物。
海胆与常见的海星、海参、海百合、蛇尾同属——棘皮动物大家族。其分类学地位为棘皮动物门-尿囊动物门，全世界已发现900多种，其中以印度洋和西太平洋种类最多。中国有100多种，分别隶属于2亚纲7目。
海胆由外壳、硬棘和内部柔软部分组成，其结构如下图所示：

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海胆的壳面和内部结构
海胆是一种全球分布的棘皮动物，从大海的潮间带到水深500米左右的海底都可以看到它的足迹。其中，中国沿海地区最常见的有以下几种：
1.马粪海胆
这种海胆最常见。其身体呈半球形，形似一团马粪，故名“马粪海胆” 。其直径一般为30 ~ 40毫米，呈深绿色或灰绿色，刺长约5 ~ 6毫米。
2.紫海胆
紫色海胆直径约50~70mm ，颜色为紫黑色，又称“黑海胆” 。
3.扁平伪松毛虫
颜色为鲜红色或深红色，又称“红色海胆” 。

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三种海胆分别长这样
色差是最直观的区分。

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三种常见海胆的大小和比较
虽然海胆看起来凶猛而不友好，但它大部分时间都在栖息地觅食。以海胆光棘球绦虫为例。可栖息于潮间带以下至水深约20-200米的浅海区，但多栖息于水深2-9米的海底。
海胆的活动范围相对狭窄，各自守护着自己的一亩地。它们通过管足的运动在海底爬行，速度较慢，平均每5分钟3-4cm ，换算下来是0.36-0.48m/h 。但并不意味着海胆会在一小时内爬行40厘米左右。因为他们天生懒惰，所以大部分时间他们更喜欢呆着不动。
即使长满了坚硬的刺，海胆还是会被一些海底邻居“挑衅” ，比如—— 。
在海胆和螃蟹的殊死搏斗中，谁会是最后的赢家？
在幼年时期，海胆生长的适宜温度为16-22 。当温度低于0或高于30时，就会受到胁迫，甚至难以维持生存。
所以海胆不耐高温和低温，习性上倾向于冷水。如果有朋友想在海水缸里养几只海胆，那么一定要注意加强水温的调节。

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海水缸里的海胆
此外，海胆对盐度的变化很敏感，在自然状态下它们更喜欢盐度较高的海域。实验表明，马粪海胆的最适盐度为30-34 ，盐度增加到36-41时可以正常生活。然而，当研究人员将海水盐度降低到22-24时，海胆迅速失去活力，当盐度进一步降低到11-13时，海胆开始大量死亡。
从以上实验可以看出，海胆对高盐度海水的耐受力很强，但对低盐度海水的耐受力很弱。正因为如此，水产养殖中往往选择盐度较高的海域，以保证海胆的正常摄食和生长。