吐司什么时候可以切片？吐司怎么切片能均匀，今天才知道！ _生活百科

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这种大理石纹路是不是充满了手工感？
之前看到一个同学说我按照这个食谱做了两个“得到了怒赞” 。
哈哈，真好看。
目前流行的手工吐司也是用类似的方法制作的。这款红茶吐司和另一款大理石吐司很像，只是简单了一点，折叠次数没那么多，所以质感上有些区别。
这种吐司充满了红茶味，香甜可口。你喜欢吗？
【红茶吐司】(450g吐司模具1片)
成分：
面团：
高筋面粉(面包粉)220克，低筋面粉30克，细糖40克，奶粉9克，水115克，耐高糖干酵母3.5克，盐3.5克，全蛋液35克，黄油25克。
红茶馅：
水120克，红茶包8克，低筋面粉8克，玉米淀粉8克，奶粉12克，全蛋液28克，细糖25克，黄油20克。
制造工艺

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先看红茶馅怎么做。
奶锅加水120克，加入红茶包。煮开后煨3分钟。

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等煮好的茶汁稍微凉一点，再把茶包挤出来，把茶包和红茶汁分开。称取红茶汁，取80克红茶汁。如果红茶汁少于80g，可以加水补充。

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将除黄油外的红茶馅料(低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、糖、全蛋液)加入奶锅，倒入红茶汁。

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彻底搅拌均匀(如果有君贝打蛋器，用均质机快速搅拌均匀；如果没有，用抹刀彻底混合。
拆开煮好的红茶包，取红茶渣。将一半红茶渣加入奶壶中(丢弃另一半) 。

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用中火加热牛奶，一边加热，一边用硅胶刮刀不停搅拌，直到沸腾。煮沸后，液体会变稠。
烹饪后，从火上移开。趁热加入切成小块的黄油。通过加热快速搅拌融化黄油，并将其均匀地融入红茶馅中。冷却后，红茶馅就做好了。

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将冷却后的红茶馅装入保鲜袋，或用保鲜膜包裹，卷成长方形薄片，如图所示。然后放入冰箱冷藏(4)1小时。
红茶馅可以提前做好，放冰箱冷藏后，可以保存2天，随时服用。

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下一步是揉面团。像制作所有甜面包面团一样，把面团的配料揉成一个面团(放在黄油之后)，然后揉到面团出膜。这个面团可以揉到接近完成阶段(手套膜) 。
可以用君烤大厨的机器，也可以用手揉(手揉请参考这里) 。
提示：揉面时注意面团温度。温度不能太高，否则面团在揉面过程中会发酵，难以成膜，影响面包质量。夏天气温高的时候可以用冰水和面，用大厨的机器专用冰袋冷却面团。