中医认为 ， 鸡蛋具有滋阴润燥、养心安神、补血安胎、除烦止烦的功效 。 其中 ， 蛋黄入心肾经 ， 有滋阴润燥、养血熄风、治心烦不眠之功效 。 白鸡蛋具有润肺利咽、清热解毒的功效 ， 常用于治疗目赤咳嗽 。
鸡蛋的吃法多种多样 ， 烹饪方法也各不相同 。 下面是名中医吃鸡蛋的方法—— 。
养心护脉
护心鸡蛋汤
护心鸡蛋汤是名老中医郭的自拟方剂 。
做法：鸡蛋打散 ， 加入牛奶 ， 朝一个方向轻轻搅拌均匀 ， 水烧开 ， 蒸7-8分钟 ， 再加入适量红花籽油 。
功效：在鸡蛋羹中加入少量红花籽油 ， 可以降低脂肪和胆固醇的水平 ， 适量食用可以保护心脏 。
健脾
鸡胗蒸蛋 。
孩子往往脾不足 ， 积食问题反复出现 。
首都医科大学中医学院教授朱建议 ， 用鸡内金帮助孩子调理积食症状 。
练习：
1.将鸡蛋打碎 ， 加入两倍的水、2~3克鸡内金粉和适量的盐 ， 搅拌均匀 。
2.放入锅中蒸15分钟左右 ， 然后关火小火炖2分钟 。
3.滴几滴香油就行了 。
功效：男人经常吃 ， 可以防止遗精 ， 改善肾功能；女性经常食用 ， 可缓解血瘀引起的闭经、痛经；老人和儿童食用 ， 可以健脾和胃 ， 增加食欲 。
益气活血抗肿瘤
鸡血梗焖蛋
我国著名中西医结合专家余仁存教授在临床观察中发现 ， 大多数肿瘤患者都存在气虚血瘀的问题 。
对于这类问题 ， 可以尝试用鸡血藤煮鸡蛋来调理血瘀 。
材料：鸡血藤30克 ， 鸡蛋2个 。
做法：将鸡血藤30克放入锅中煮10分钟 。 有效成分充分沉淀后 ， 加入鸡蛋 。 烹饪前 ， 用勺子轻轻敲击蛋壳 ， 然后放入锅中烹饪 。
功效：有血瘀症状的人拿来当日常调理 。 不建议没有血瘀证的人使用 。
补益气血
老早七银雪
气血两虚的人往往会出现乏力、四肢冰凉、头晕目眩、心慌、心悸等问题 。 严重时甚至会危及生命 。
北京中医药大学东直门医院消化内科主任杜洪波建议 ， 气血两虚的人常喝醪糟补血 。
材料：酒酿50克 ， 鸡蛋1个 ， 阿胶5克 ， 山楂5克 。
做法：将阿胶捣碎 ， 隔水蒸至西化 ， 另起锅 ， 加水和山楂 ， 煎服 。 煮沸15分钟后 ， 取出山楂 ， 倒入醪糟中用小火煮沸 ， 然后加入打好的蛋液 。 待蛋花成熟定型 ， 加入西化的阿胶 ， 搅拌均匀即可食用 。
禁忌：脾胃湿热的人不建议食用 。
补益肝肾
五味子卵
人到中年容易出现肝肾不足、头晕耳鸣、眼睛干涩、视物模糊、手足心热等症状 。
在这方面 ， 中医专家李沛文建议你吃五味子鸡蛋来延长你的寿命 。
材料：五味子10克 ， 鸡蛋适量 。
做法：五味子提前泡一晚 ， 第二天早上再把鸡蛋放在泡过五味子的水里一起煮 。 鸡蛋煮熟后 ， 敲碎 ， 煮几分钟 ， 放凉 。
功效：五味子能补益人体器官的功能 ， 尤其有助于保护肝脏 。
益气补血 。
西洋参蒸蛋
中老年人气血逐渐衰退 ， 部分人会出现气滞血瘀的问题 。
为了保证气血的正常运行 ， 太极宗师段雅婷
将黑豆、桑寄生、枸杞子、龙眼肉、红枣洗净 ， 将黑豆用热水浸泡30分钟 。
将上述材料加水煮沸30分钟 ， 然后加入鸡蛋和生姜 。 大约15分钟后 ， 取出鸡蛋 ， 剥去蛋壳 ， 然后放入鸡蛋 ， 煮15分钟左右 。
可以加点红糖调味 ， 喝汤吃鸡蛋 。
适用人群：血虚失眠 ， 风头痛 ， 面色晦暗 。 湿热体质的人慎食 。
一个关于鸡蛋的小问题 。
Q1:一天能吃几个鸡蛋？
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