叶子很细的茶叶很香是什么茶叶？什么茶叶泡完叶大，当真是好文啊 _生活百科

[正文：阿蒙，首发：物种日历]
忘不了第一次喝苦丁茶的印象。小时候夏天疯了，回家渴水。看到父亲把一大杯大叶茶挂在桌上，我开心极了。没有顾及茶汤浓浓的颜色，一口就搞定了，结果喝的茶差点吐出来。我一生中从未尝过如此苦涩的茶汤.

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你尝过苦茶吗？照片：AliExpress.com
雪茄样的茶来自大叶冬青。
所以，现在只要提到苦丁茶，脸颊和舌根都是紧绷的。其实我不明白为什么有人喜欢喝这么苦的东西。看着又黑又亮的茶吧，真的很难想出是什么让人们如此热爱它。

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像雪茄一样的茶叶。照片：AliExpress.com
与我们经常泡的茶不同，苦丁茶的香气并不明显。其味浓在于味苦，茶汤色浓而微涩。不过这种涩味和红茶相比，要柔和很多。苦丁茶虽名“茶”，但与山茶科的茶并无亲缘关系，而与多刺的冬青关系密切。我们平时喝的苦丁茶是冬青属冬青属大叶冬青的芽。

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大叶冬青叶。图片：UFEI
苦丁茶代替茶
苦茶和茶从一开始就交织在一起。在古代，尤其是唐朝以前， “高[go]陆”一词经常出现在古籍中，它和“茶[t]”一词常被用作早期茶叶的名称。 “茶”是苦的意思。先秦时期指菊苣[JYu]，一种非常难吃的野菜。后来因味苦而逐渐成为南方茶的名称。唐代以后， “茶”字逐渐作为茶的专有名称出现。然而，此时的“高露”、“苦茶”以及后来的“瓜蒌”一词仍出现在古籍中，与茶一起指代一种浸泡在植物叶子中的饮料。

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野生菊苣。图片：维基世界
那么，什么是“高露”？《唐类函》的引文中提到：“幽平县(古治在今广东惠阳县西部)出，是明的别名，叶大而涩，南方人以为可饮。 ”在古代两广地区和越南，人们习惯用大叶冬青或一些冬青属植物的芽作为茶的替代品。由于两广地区不适合茶树的生长，人们找到了两广岭南地区常见的冬青植物来代替价格较贵的茶叶。这让我想起，在我很小的时候，家乡山西经常用产自太行山的连翘叶，在阴凉处蒸干，制成苦涩的“土茶”，而不是昂贵的茶叶。

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大叶冬青全草。图片：维基百科

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大叶冬青结果期长，也很有观赏价值。照片：花园日记
中国人喜欢大量泡茶，称之为“代用茶” 。就是把很多可以入药的植物用热水浸泡，释放出它们的水溶性有效成分，然后喝下去治病。中国茶文化自古就有，所以“代茶”就是把吃药和喝“茶”这两件看似不相干的事情简单的结合起来，简单有效，方便快捷。
茶戴宇茶
代用茶起源很早，就像早期的茶叶也需要用炭火熬制，代用茶的很多原料也来源于需要炖煮的药材。
最早的饮茶方式是煮，也就是将茶叶与干果等其他谷物一起煮，形成饮品。然后将茶叶等原料进行粉碎、熬煮，即茶叶研磨。到了宋代，出现了把茶叶磨成茶粉，冲出来的点茶。明代以后，饮茶逐渐演变为开水制，是现在最广泛的饮茶方式。以茶代茶和饮茶的演变是一样的，从最初的熬药到现在的冲泡。