大米经过碾磨 ， 失去了谷壳这层保护外衣 ， 胚乳直接暴露在外 ， 容易受外界环境如光线和温、湿度的影响 ， 引起发热及霉菌生长 。 因此大米不耐储藏 ， 容易生虫 。 那么怎么防止大米生虫呢 ， 下面教大家几个小妙招 ， 一起学起来！
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大米生虫子处理小诀窍： 1、放入冰箱冷冻24小时 生虫不严重的 ， 可以将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里面 ， 等冻了24小时以后再取出 ， 这时小虫都被冻死变成红黑色的 ， 很容易捡出来 ， 而且不会影响大米原有的口感 。 2、放在阴凉处晾干 大米生虫后 ， 人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒 ， 这样做非但达不到杀死米虫的目的 ， 反而会适得其反 ， 因为二三天后 ， 大米中的米虫定会有增无减 ， 而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味 。 正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处 ， 让虫子慢慢爬出 ， 然后再筛一筛 。 3、花椒防虫保存法 花椒它是一种自然的抗氧化物 ， 不仅具有特殊的香味 ， 还有驱虫作用哦 。 使用方法： 将20至30粒花椒放入锅内 ， 加适量清水（以能湿透装米口袋为好）放置炉火上煮出花椒香味后端锅关火 ， 将装米的口袋放入煮好的花椒水中浸透后取出晾干 ， 然后将大米倒入口袋内 。 这样就可以有效的防止大米生虫哦 。 4、大米内放海带 夏天大米极易生虫 ， 若将海带放入大米中即可防治蛀虫 。 一般100千克大米中放入一千克海带就可以了 。 事实证明 ， 放入一周后可使大米中的各种菌类减少60％至80％ ， 还能吸收大米中3％的水分 。 每周晒一次海带15分钟后再放入 ， 这样就可以不发生蛀虫了 。 一份海带可反复用15次以上 。 5、过箩过筛法 为了缩短除虫时间 ， 将表面的虫子除去后 ， 可用竹子或柳条编成的箩筐将面粉中的虫子除去；用竹条编制的筛子将大米中的虫子筛除 。 然后 ， 再铺放在阴凉通风处晾晒即可除去米面中的各类虫子 。
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