大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，白菜中含有丰富的维生素C、E，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果 。 而且大白菜含有丰富的钙，对不喜欢喝牛奶的人可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙 。 鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效； 豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用 。 将鲢鱼头和嫩豆腐，白菜炖煮成汤饮用，而且借助鱼肉中维生素D可使钙的吸收提高很多倍 。 此款汤适合冬季食用，暖身健脑，健脾补气，温中暖胃，使人皮肤润泽细腻，而且还是补充钙制得营养汤羹 。 是老少皆宜的滋补养生汤 。
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白菜豆腐鱼头汤的做法
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鱼头洗净 。
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豆腐切片用淡盐水浸泡5分钟 。
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汤煲中加入适量的水，葱姜烧开 。
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鱼头两面煎至微黄 。
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然后把鱼头放入汤煲中 。
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加入白酒 。
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加盖大火煮至 。
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大白菜切条放入锅中炒至变软关火 。
【白菜豆腐鱼头汤，暖身健脑，健脾补气】
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鱼头汤变奶白加入炒过的大白菜 。
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再加入豆腐煮上8-10分钟 。
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加入盐 。
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加入胡椒粉调味 。
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最后加适量的蒜苗关火 。
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小贴士
鱼头用鲢鱼头烧汤，汤汁奶白浓郁营养丰富鲜美 。 鱼头一定要煎至一下，两面都煎至微黄在烧汤，可减少鱼腥味 。 鱼汤要用开水大火烧至，才能使汤汁奶白，汤味浓郁鲜美 。 豆腐用淡盐水浸泡，可以除去一些豆腥味，也可是豆腐不易碎 。
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