为什么湖北菜不能列入八大菜系？湖北菜为什么没人气，这文章太有道理了( 二 ) _生活百科

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洪湖野鸭
过去，湖北特有的古代宫廷御用贡品野鸭闻名遐迩
说到这里，我不得不提到一道湖北名菜，麻城木子店的吊锅，它是四川火锅的鼻祖。火锅起源于麻城的木子店，从吊锅演变为四川的火锅，一直流传至今。这是历史问题，无可辩驳。

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英华杉肉
很多人吃过东北菜的锅包肉，淮扬菜的小酥肉，甚至洋人的盐酥鸡，都是模仿湖北的。
山滑肉。
就是半肥半瘦的肉，裹上蛋糊面糊，炸的外酥里嫩，可以直接蘸调料吃，也可以下到汤里煮着吃。

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沔阳三蒸
湖北菜汉沔风味代表，自古沔阳有无菜不蒸的说法，天门沔阳是湖北蒸菜之乡，很好的保留了食材原生态的鲜味和营养，味道堪称上乘，吃过的人没有不赞叹的。
现在粤菜里面的早晚茶里面，有很多蒸菜，都是模仿的湖北蒸菜，只是把他做得更加精致小巧，吃不饱而已，如果要说蒸菜的鼻祖，还得是湖北菜。沔阳三蒸名不虚传。

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武昌鱼
原名团头鲂，后因毛爷爷巡视武汉，吃了这个菜之后，觉得很鲜美，提笔写下才饮长沙水，又食武昌鱼，因此得名。
湖北九省通衢鱼米之乡，湖北菜以烹鱼见长，而长江三鲜之一鲥鱼，刀鱼，武昌鱼，前两者时人难以品鉴，因其价格昂贵，没有武昌鱼更为流行，物美价廉，滋味鲜美，任何一家餐厅，餐桌上都能吃得到，所以流传甚广。

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三鲜豆皮
川菜盖浇饭、老外的披萨、陕西西安肉夹馍、日本蛋包饭的鼻祖，武汉黄陂三鲜豆皮。

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东坡饼
不用我介绍，肯定跟东坡有关系，但不是苏东坡做的，因为苏东坡吃了它之后，它就出名了，就像毛爷爷吃了武昌鱼之后，武昌鱼就出名了，所以说湖北不是没有美食，也不是湖北菜不入流，而是各大菜系流光溢彩，争相辉映，他们的鼻祖湖北菜却非常的低调，因此，淹没于历史的洪流中，虽然寂寂无名，却并未失传，而由各派湖北名厨传承至今，最为有名的，当属
第一名：湖北名菜代表菜状元甲鱼烧牛编
第二名：国宴大师潘胡子回味鸡
第三名：黄陂三鲜
第四名：张记鲜鱼馆鳝鱼烧蹦蹦
第五名：潜江油焖大虾
第六名：洪山菜台炒腊肉
第七名：潘胡子粥家鸡鱼头泡饭
第八名：潘胡子粥家鸡剁椒鱼头
第九名：潘胡子粥家鸡牛编炖公鸡蛋
第十名：状元甲霸王别鸡
其中最有名的湖北菜并不止这些，以下为证：
荆州沙市一带的，荆沙甲鱼，荆沙财鱼，杜婆鸡（又叫松滋鸡），公安牛三鲜，公安锅盔，监利的鳝鱼面，沔阳三蒸，天门蒸菜，汉川皮条鳝鱼，宜城大虾，钟祥蟠龙菜，随州泡泡青，石首回鱼肚，石首牛骨头，监利早酒，孝感米酒，应城早酒，洪湖野鸭，恩施榨广椒炒腊肉，恩施榨广椒炒肥肠，黄陂春卷，黄陂腊肉炒泥蒿，黄陂腊肉炕豆丝，荆州鱼糕，夹沙肉，仙桃萝卜丝混杂鱼，蔡甸新农牛肉，襄阳牛肉面，麻城木子店吊锅，嘉鱼吊锅，咸宁贺胜桥的土鸡汤，汪集土鸡汤，大冶金牛千张，黄石港饼，赤壁的不知道，团风都不知道，也就这些基本的吧，真正吃过其中三种以上的，算你厉害。