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干香菇泡好了怎么保存 香菇蒂怎么去掉

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香菇历来享有山珍之王 ， 真菌皇后的美誉 ， 是世界上的第二大食用菌 ， 香菇常常被做成各种各样的美食出现在人们餐桌上 。干香菇泡好了怎么保存一般情况下 ， 香菇清洗之后最好立即吃掉 ， 不然就会容易滋生细菌 ， 腐败变质 。香菇清洗后在低温的状态下可以保存一天 ， 因而 ， 最好尽快吃完 。
香菇蒂怎么去掉简单点的话 ， 用水果刀切割掉就行 。不过 ， 为了去的比较好看 ， 建议用厨房专用剪刀剪香菇 ， 平时厨房料理中如果有其他的需要剪的食物也可以用到它 ， 如干辣椒 ， 蒜苔等等 。
将大一点的香菇 ， 用剪刀剪去蒂头 。蒂头大概留到这么长 ， 约1厘米就可以了 。对于有些小一点的香菇 ， 当然你还可以选择将蒂头剪得更短甚至完全剪掉也可以 。
一般来说 ， 香菇蒂头是全部剪掉的 。但某些香菇比较嫩的肥大的 ， 建议保留部分蒂头 ， 因为这样的香菇蒂头也很嫩 ， 可以吃 ， 而且这样处理下来也减少了浪费现象的发生 。
香菇有什么营养功效香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能 ， 还可促进T淋巴细胞的产生 ， 并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。实验证明 ， 香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂 ， 能提高人体抗病能力 ， 可预防流行性感冒等症 。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效 ， 可治久病气虚、食欲不振等病症 。
2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用 ， 对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
3.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 ， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
4.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用 ， 又可用于消化不良、便秘等 。此外 ， 香菇所含核酸类物质 ， 还具有防治爱滋病的功用 。
香菇怎么切丁用剪刀沿着蒂头的顶端剪除蒂头部分 。
香菇伞面朝上 ， 沿着如图的“井”字虚线 ， 刀口以竖直的方向切 ， 先切成细条状 ， 再把细条的香菇横切成粒状 。粒状的香菇适合用来做饺子或包子的馅料 。
【干香菇泡好了怎么保存 香菇蒂怎么去掉】 tips：上述切法切的时候需要有点技术 ， 当然 ， 家常吃香菇时 ， 不讲究好看的 ， 大的可直接沿着中间切开 ， 切块就行 ， 或者随便切滚刀块 。而小的不切也可 。

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